Je mets à votre disposition la recette par laquelle vous pouvez avoir tous les diners gourmands qui vont arriver, je vous aurais prévenu cette proposition de Cristophines gratinées au crabe est très gourmande !! Vous pouvez également le mettre dans un buffet comme sorte d’entrée, elles sont idéales !
Ingrédients :
. 4 crabes
. 2 carottes
. 3 gousses d’ail
. 5 cl d’huile
. 1 citron vert
. 2 cristophines
. 2 oignons- pays
. 3 oignons-pays
. 1 piment
. 1/4 de baguette de pain
. Thym, persil
Préparation :
Comment préparer ces Cristophines gratinées au crabe ?
Nettoyer les crabes. Les cuire dans de l’eau avec les carottes, thym, persil, sel, poivre.
Egoutter, laisser tiédir. Les décortiquer.
Casser les pinces, récupérer le maximum de chair. Laver les cristophines.
Les couper en 2. Cuire pendant 20 minutes dans de l’eau salée.
Préchauffer le four à 180°C.
Enlevez le cœur des cristophines. Récupérer la chair sans percer la peau.
Dorer dans une cocotte avec de l’huile, les oignons, le piment et l’ail hachés.
Ajouter la chair de crabe aux épices. Mélanger.
Incorporer la chair des cristophines.
Ajouter le pain préalablement trempé et émietté. Saler, poivrer.
Verser le jus du citron vert.
Garnir les cristophines évidées avec la préparation.
Parsemer de chapelure.
Enfourner pour 15 minutes.
Et voilà ! Vos Cristophines gratinées au crabe sont prêtes !
