Je vous presente une recette d actualite qui va vous plaire sans doute ; Fricassee de Volaille à l’Ancienne, facile et simple à faire chez soi, à adopter à vos dejeuners.
c’est un grand classique de la region Rhône alpes, un plat particulièrement savoureux, riche, à base de chair de volaille, d une sauce et d une garniture au choix après une salade legère c’est gourmand. C’est la nourriture reconfortante originale française. Absolument à essayer.
Ingredients :
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– 1 poulet de 1,2 kg
– 300 g de champignons
– 1 litre de fond de volaille
– 60 g de farine
– 60 g de beurre
– 1 bouquet garni
– 1/2 botte de persil
– 100 g d oignons
– 40 g de beurre
– 250 g de petits oignons
– 1/2 citron
– 30 cl de crème fleurette
– Sel, poivre
Preparation :
Comment preparer cette Fricassee de Volaille à l’Ancienne ?
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Preparer d abord les champignons et les laisser dans un peu d eau citronne
Dans une sauteuse, suer les oignions ciselee avec un peu du sel, du poivre, ajouter les morceaux de poulet, et melanger, ajouter laurier, singer avec la farine, et remuer
Mouiller avec le fonds, et ajouter le bouquet garni, et la 1/2 botte de persil, et laisser cuire 20 min
Decanter les morceaux de poulet, et les reserver
Ajouter les petits oignions, et les champignons egoutter, et laisser cuire
Vers la fin de cuisson ajouter la crème et laisser la sauce reduire
Incorporer les morceaux de poulet, et remuer
Verifier l’assaisonnement, et enlever le bouquet garni, laurier, et la botte de persil
Votre Fricassee de Volaille à l’Ancienne est prête !
