Tarte de courgettes rôties aux tomates et mozzarella: est un merveilleux plat principal vegetarien. C’est facile à faire et les restes se rechauffent magnifiquement. C’est un excellent dejeuner à emporter pour l’ecole ou le travail le lendemain.

Ingredient : Pour 4 personnes


4 courgettes moyennes

1 cuillères à soupe d’huile d’olive

250ml de sauce marinara

1 cuillères à soupe de feuilles de basilic ciselees

225g de fromage mozzarella , râpe (environ 2 tasses)

3 cuillères à soupe de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpe

Preparation: Tarte de courgettes rôties aux tomates et mozzarella


1. Prechauffer le four à 200˚c. Disposez les grilles du four de manière à ce qu’elles soient toutes les deux au centre du four.

2. Coupez les extremites des courgettes. Faire une fine tranche dans le sens de la longueur sur le côte de l’un d’eux. Tournez-le du côte coupe pour qu’il soit stable et coupez-le dans le sens de la longueur en tranches de ¼ de pouce. Repetez avec les autres courgettes.

3. Deposer les courgettes sur 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords. Utilisez environ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et badigeonnez legèrement l’huile des deux côtes des tranches. Saupoudrer d’un peu de sel et de poivre.

4. Faire rôtir les courgettes au four pendant environ 15 minutes. Vous aurez probablement besoin d’utiliser les deux grilles du four. Après 15 minutes, inversez les plaques à pâtisserie sur les grilles et faites cuire encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes commencent à dorer. Retirer du four.

5. Reduire la temperature du four à 180 C.

6. Badigeonner un moule carre de 20 cm d’un peu d’huile d’olive. Mettez une couche d’environ ¼ des courgettes dans la poêle. Badigeonner ¼ tasse de sauce marinara sur les courgettes. Garnir de ½ tasse de fromage mozzarella et d’un peu de Parmigiano-Reggiano râpe et de basilic emince.

7. Repetez les couches 3 fois de plus.

8. Cuire la tarte à 180  ˚c  pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle bouillonne et commence à dorer un peu.

9. Laisser refroidir un peu sur une grille pendant 15 minutes avant de couper en portions.

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