C’est l’un des cakes que j’ai eu sur ma table de réveillon de Noël ; Brioche Portugaise Roulée. Une recette pour votre réveillon de Noël ou le réveillon du jour de l’an. Vous pouvez la préparer à l’avance. Bien sûr testée et approuvée.

Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à cette Brioche Portugaise Roulée, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Ingrédients :

– 450 à 500 g de farine

– 75 ml de lait tiède

– le zeste d’un citron

– 5 g de sel

– 60 g de beurre

– 3 œufs légèrement battus

– 150 ml de lait concentré sucré

– 2 c à s de sucre brun

– 30 g de levure boulangère

Pour la dorure :

– 1 jaune d’œuf

sucre en grain

Préparation :

Comment réaliser cette Brioche Portugaise Roulée ?

Dans un bol, mettre le lait tiède la levure et le sucre brun.

Mélanger bien pour faire fondre la levure.

Laisser buller.

Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sel et le zeste de citron.

Dans un autre récipient, mélanger les œufs battus, le lait concentré sucré et le mélange levure.

Mélanger, ensuite l’ajouter au mélange farine. Pétrir environ 3 min.

Ajouter le beurre ramolli et continuer de pétrir.

On obtient une pâte collante et élastique.

Laisser lever la pâte à l’abri du courant d’air jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazer.

Couper la pâte en 10 morceaux.

Fleurer le plan de travail avec de la farine.

Rouler chaque morceau en boudins.

Faire des nœuds avec les boudins.

Les poser sur un plateau tapissé de papier cuisson.

Laisser reposer 15 min.

Préchauffer le four (th 6) 180°C.

Dorer au jaune d’œuf.

Parsemer le sucre en grain.

Enfourner pour 20 à 25 min.

Laisser tiédir sur une grille.

Votre Brioche Portugaise Roulée est prête !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis