Je vous présente un cake très léger qui se prépare en peu de temps, il suffit d’avoir la patience. Il s’agit de magnifique Mini bûche au chocolat et amaretto très pratique, facile à faire, elle est gourmande et agréable à travailler. Pour bien réussir cette recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer Les instructions de la recette.
Ingrédients :
Pour le gâteau:
6 œufs
50 g de cacao en poudre
150 g de sucre
1 c.à.c d’extrait de vanille
Pour la crème amaretto:
12 biscuits speculoos
1 c.à.s de liqueur amaretto
100 g de chocolat noir
20 cl de crème
1 c.à.c de sucre glace
Pour la ganache:
200 g de chocolat noir haché
20 cl de crème
60 g de cassonade
Préparation :
Comment réaliser cette Mini bûche au chocolat et amaretto ?
PREPARATION DU GATEAU:
En première lieu, chauffez votre four à 180°, couvrez une plaque avec du papier sulfurisé, mettez les biscuits dans un sachet alimentaire et écrasez-les avec un rouleau.
Ensuite montez vos 6 blancs d’œufs en neige avec un batteur électrique.
Ajoutez en dessus 50 g de sucre et continuez de battre.
Dans un autre saladier battez les 6 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre afin d’avoir une mousse épaisse, puis ajoutez en dessus la cacao tamisé avec la vanille et mélangez.
Mélangez le contenu des deux saladiers avec la spatule puis étalez-le sur la plaque et mettez au four pour une cuisson de 20 minutes.
A la fin de cuisson retirez le papier sulfurisé et déposez-le sur un autre papier puis coupez en rectangle et laissez refroidir.
PREPARATION DE LA CREME AMARETTO:
Versez la crème dans un bol, ajoutez le sucre glace sur le dessus et fouettez.
Ajoutez ensuite le chocolat fondu, la liqueur et le gâteau, mélangez et remplissez la poche à douille de crème
PREPARATION DE LA GANACHE:
Mettez d’abord le chocolat haché dans un bol.
Versez ensuite la crème dans une casserole, ajoutez-y de la cassonade et portez à ébullition.
Maintenant, il est laissé à feu doux pendant une minute, puis retiré du feu et laissé refroidir pendant deux minutes.
Versez le contenu de la casserole dans un saladier, puis mélangez jusqu’à ce que le chocolat fonde.
COLLECTION DE BUCHE :
Étalez une couche de crème amaretto sur tout le rectangle, puis roulez-la.
Puis étalez la ganache sur toute la surface et à l’aide d’une fourchette, créez des effets d’écorce et décorez-les de feuilles de chocolat, voici le petit scribe chocolat et yul amaretto, Joyeux Noël à tous.
