Pour les amateurs des plats chics, je mets à votre disposition une recette pour les deguster.
Cocote de poulet aux champignons simple, rapide et economique, preparee à l’aide des ingredients basiques et que vous pouvez deguster avec une boisson de votre choix ; Afin de le reussir il faut juste bien mesurer les ingredients. Il faut egalement respecter le temps et la temperature de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les etapes decrites ci-dessous :
Ingredients :
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1 kg de champignons de paris
3 branches de celeri
1 poireau
30 g de beurre
30 cl de crème entière au lait cru
2 jaunes d œufs
1 poulet fermier coupe en 8
5 echalotes
20 g de farine
75 cl de cidre
2 cuillères à soupe d huile
2 cuillères à soupe Calvados
1 cuillère à cafe maïzena
Pincees de sel et de poivre au goût
Preparation :
Comment preparer cette Cocote de poulet aux champignons ?
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Penser d abord à peler et emincer finement les echalotes et le celeri.
Reserver un peu de celeri pour la decoration.
Puis, nettoyer les champignons et les couper en 2.
Saler et poivrer les morceaux de poulet. Et, les fariner.
Dans une cocotte, chauffer l’huile et dorer les poulets. Deglacer avec le calvados puis reserver.
Y ajouter, 20 g de beurre et suer les champignons avec la moitie des echalotes pendant environ 5 minutes. Mettre aussi de côte en recuperant le jus rendu.
Revenir le reste des echalotes avec le celeri et le poireau dans le reste de beurre. Ajouter les morceaux de poulet.
Mouiller avec le cidre.
Puis, saupoudrer de sel et de poivre. Couvrir et mijoter 1 h.
Ensuite, verser la moitie de la crème et les champignons, ainsi que son jus.
Poursuivre la cuisson 15 min.
Pendant ce temps, dans un bol, fouetter le reste de crème avec les jaunes d œuf et la maïzena.
Disposer les morceaux de poulet dans un plat de service.
Épaissir la sauce sur feu doux avec les œufs battus.
Après la cuisson, verser la sauce sur le poulet.
Votre Cocote de poulet aux champignons est prête !
