La proposition d aujourd hui est une preparation simple, très polyvalente et parfaite pour realiser des gouters et de collations gourmandes et si simples.
Pain infaillible qui est en fait parfait pour les boulangers debutants. Il est très rapide, et avec un minimum d ingredients. D’ailleurs c’est une simple preparation pour deguster un pain copieux pour epater les invites accompagne de bonne garniture.
Ingredients :
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– 750g de farine tout usage ou à pain
– 1/4 cuillère à cafe de levure instantanee
– 125ml d eau chaude (pas bouillante, environ 130°F)
– 1 cuillère à cafe de sel
Preparation:
Comment realiser ce pain infaillible ?
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Melanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol.
Verser l’eau et melanger jusqu’à l’obtention d une pâte collante.
Couvrir d une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud (le four eteint avec la lumière allumee) pendant 3 heures.
Après 3 heures, transferer la pâte sur une surface farinee et saupoudrer de pâte avec un peu de farine.
Plier ensuite et replier la pâte sur elle-même de 10 à 12 fois pour qu’elle ait la forme d une balle rugueuse. J’utilise un grattoir à pâte pour plier la pâte.
Placer dans un bol recouvert d un papier parchemin double et couvrir avec une serviette. Laisser reposer sur le comptoir pendant 35 minutes.
Pendant ce temps, placer une cocote en fonte emaillee (avec le couvercle) dans le four et prechauffe le four à 450°F.
Lorsque le four atteint 450°F, en utilisant des mitaines, sortir la cocotte, soulever le papier parchemin et la pâte du bol et placer doucement dans la cocotte. Le papier parchemin va dans la cocotte lui aussi!
Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, retirer le couvercle et le papier parchemin. Retourner, à decouvert, au four et cuire 10 à 15 minutes supplementaires.
Votre pain infaillible est prêt !
