C’est l’un des meilleurs desserts que j’ai eu sur ma table de réveillon de Noël, Charlotte façon tiramisu. Vous pouvez la préparer à l’avance. Bien sûr testée et approuvée.
Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Vous adorerez cette préparation raffinée. Pour épater l’ensemble de vos convives, je vous assure !
Ingrédients :
Pour la base :
– 150 g de Boudoirs
– 500g de Café amer
Pour la garniture :
– 120 g de Sucre
– 3 Jaunes d’œufs
– 8 g de Gélatine en feuilles
– 150 g de Crème liquide fouettée
– 50 g de Farine
– 400 ml de Lait
– 250 g de Mascarpone
– 250g de café amer
Pour décorer :
– Boudoirs
Préparation :
Comment réaliser cette Charlotte façon tiramisu ?
PREPARER LA CREME PATISSIERE :
D’abord, chauffer le lait.
Mettre les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les assouplir.
Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et quand ils seront bien mélangés, ajouter la farine et mélanger en essayant d’obtenir un mélange sans grumeaux.
Verser le mélange dans le lait chaud et mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe.
Ajouter à la crème pâtissière les feuilles de gélatine bien pressées et mélanger jusqu’à la faire fondre complètement.
Laisser bien refroidir la crème pâtissière.
PREPARER LA BASE :
Prendre un moule à charnier de 20 cm de diamètre et le tapisser avec du papier cuisson.
Tremper les boudoirs dans le café et les mettre sur le fond du moule.
Ajouter le mascarpone et la crème fouettée à la crème pâtissière et bien mélanger, ajouter la tasse de café et mélanger à nouveau.
Verser la crème obtenue sur les boudoirs et mettre la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4/5 heures.
Au bout de 4/5 heures, ajouter sur les côtés les boudoirs, le côté sucré vers l’extérieur, et saupoudrer avec beaucoup de cacao amer abondant.
Votre Charlotte façon tiramisu est prête !
