Aujourd’hui je vous propose un plat très delicieux à deguster en toute urgence, c’est l’une des propositions de diner les plus apprecies de tous les buffets, il est prepare en peu de temps, il est generalement utilise comme recette de dernière minute et il ravit toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).
Rien de complique, la recette de votre Veloute de patate douce au lait de coco et epices est chez vous.
Ingredients :
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375 g de patate douce
2 cs d huile d olive à la vanille
1 cc de graines de moutarde
1 cc de cardamome en poudre
20 cl de lait de coco
1 cs de graines de coriandre
1 cs de gingembre en poudre
1 cc de graines de cumin
1 cc de cannelle en poudre
1 pincee de sel
1 cs de noix de cajou
Preparation :
Comment preparer ce Veloute de patate douce au lait de coco et epices ?
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Prechauffer d abord votre four à 160°C. Éplucher la patate douce et couper à la mandoline une dizaine de tranches. Huiler les tranches et les mettre sur une plaque chemisee de papier sulfurise. Ajouter quelques noix de cajou à la plaque.
Enfourner pour 40mn de cuisson. Retourner à mi-cuisson. Les tranches ne doivent pas noircir, juste brunir legèrement. Si les noix de cajou colorent trop vite, les sortir avant la fin du temps. Pendant ce temps, couper le reste de la patate douce en cubes.
Couvrir avec de l’eau. Cuire pendant 20 min, jusqu’à ce que les cubes soient bien tendres. Pilonner les epices pour qu’ils soient bien moulus. Lorsque la patate douce est cuite, mettre les morceaux dans un blender.
Ajouter le lait de coco, les epices, et 5 cl d eau de cuisson. Mixer. Si la texture est trop epaisse, ajouter un peu d eau de cuisson. Decorer des chips de patate douce et des noix de cajou. Deguster bien chaud.
Et voilà ! Votre Veloute de patate douce au lait de coco et epices est prêt !
