Les amateurs des pommes de terre trouvent toujours une bonne raison d’en manger ! Pas besoin d’être un parfait chef pour preparer ce genre d aperitif ! Avec la recette de cette Tourte aux pommes de terre, lard fume et reblochon ci-dessous, vous ferez admirer toute votre famille et vos invites !
Il s’agit d une excellente façon de preparer un aperitif chic ou une collation entre amis !
Ingredients :
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– 300 gr de farine
– 150 gr de beurre
– 1 œuf
– 10 gr de sel de Guerande
Ingredients pour la garniture:
– 600 gr de pommes de terre
– 1 reblochon
– 3 jaunes d œufs
– 1 oignon doux
– 200 gr de lardons maigres
– 20 cl de crème fraîche legère
– Sel de Guerande
– Poivre du moulin aux 5 baies
Preparation :
Comment realiser cette Tourte aux pommes de terre, lard fume et reblochon ?
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Melangez la farine, le sel, et le beurre coupe en morceaux du bout des doigts puis ajoutez l’œuf battu et un peu d eau de manière à former une boule. Filmez-la et laissez-la reposer 30 min au frigo.
Mettez les pommes de terre lavees à cuire dans une casserole d eau salee 30 min. Elles doivent être tendre à cœur. Laissez refroidir.
Epluchez et coupez l’oignon en lamelles que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d huile d olive. Ajoutez les lardons, poursuivre la cuisson de quelques minutes. Poivrez. Laissez tiedir.
Melangez la crème avec 2 jaunes d œuf puis les oignons et les lardons. Bien melanger. Ajoutez la moitie du reblochon coupe en petits des. Salez et poivrez.
Divisez votre pâte en 1/3 et 2/3. Etalez chaque morceau sur un plan de travail farine.
Beurrez un moule à manque puis disposez le grand disque de pâte en laissant le surplus depasser.
Epluchez et coupez en grosses lamelles vos pommes de terre.
Garnissez l’interieur avec la moitie de pommes de terre puis la garniture, l’autre moitie de pommes de terre et le reste de reblohon coupe en lamelles.
Recouvrez avec la deuxièmre pâte en soudant les bords avec le jaune d œuf restant.
Faites une cheminee et dorez la tourte avec le reste de jaune delaye avec un peu d eau.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 200°C, four chaud, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Votre Tourte aux pommes de terre, lard fume et reblochon est prête !
