La proposition d’aujourd’hui est une préparation simple, très polyvalente et parfaite pour réaliser des déjeuners gourmands et si simples.

Bœuf bourguignon avec une sauce onctueuse qui est en fait tellement délicieux qu’il faut faire attention à ses doigts! Il est très rapide, et avec un minimum d’ingrédients. D’ailleurs c’est une simple préparation pour déguster un déjeuner copieux pour épater les invités accompagné de bonne boisson froide.

Ingrédients :

– 40 g de beurre doux

– Un filet d’huile (tournesol, colza ou arachide)

– 200 g de lardons non fumés (que vous pouvez remplacer par du lard)

– 600 g de bœuf à braiser

– 30 cl de bouillon de bœuf (jai utilisé un sachet de bouillon Ariaké infusé dans 30 cl d’eau bouillante)

– 2 petits oignons (soit +/- 100 g)

– 30 g de farine

– 2 carottes (soit +/- 250 g)

– 1/3 de branche de céleri

– 1/2 c. à café de laurier déshydraté (si vous avez 2 feuilles de laurier séché, ça sera parfait également)

– 1/2 c. à café d’ail des ours déshydraté (facultatif)

– 1/2 poignée de persil frais ciselé

– Sel et poivre du moulin

– 200 g de champignons de Paris

Préparation :

Comment réaliser ce Bœuf bourguignon avec une sauce onctueuse ?

Préchauffez le four à 160°C.

Dans une cocotte allant au four, faite fondre le beurre avec un filet d’huile.

Pelez et ciselez grossièrement les oignons.

Dans la cocotte, faite revenir les oignons et les lardons pendant 7-8 mn à feu moyen.

Enlevez les oignons-lardons de la cocotte et réservez-les de côté. Ajoutez à la place le bœuf à braiser coupé en gros dès (de la taille d’une noix). Laissez légèrement dorer.

Saupoudrez de farine et laisser maintenant roussir.

Pelez et détaillez en petits tronçons les carottes. Rincez et détaillez en tranchettes le céleri branche. Ciselez finement le persil.

Ajoutez le bouillon chaud + les oignons-lardons + le vin rouge + les carottes + le céleri + le laurier + l’ail des ours + le persil + le sel et poivre du moulin. Mélangez.

Enfournez (sans couvrir) pendant 1h. Mélangez et prolongez la cuisson encore 1h. Ajoutez les champignons coupés en 4 et mélangez. Prolongez la cuisson encore 30 mn. Profitez-en pour cuire l’accompagnement. Chez moi, avec cette sauce délicieusement onctueuse, on aime des tagliatelles ou des pommes de terre à la vapeur, en purée ou au four.

 Votre Bœuf bourguignon avec une sauce onctueuse est prêt !

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