Le flan de pommes de terre râpées et courgettes est un plat exquis qui, Râpez les pommes de terre, coupez les courgettes puis enfournez, une fois dégusté, donne envie de le manger encore et encore. En fait, ce n’est pas la recette classique du flan aux légumes car elle a définitivement un avantage.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos des courgettes : 15 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : environ 1 heure et 10 minutes
Portions : 8 tranches

Ingrédients

5 pommes de terre râpées
3 courgettes
300 gr de fromage à la crème léger (ou ricotta légère)
1 carotte râpée
1 oignon haché
1 oeuf
1 bouquet de persil haché
huile d’olive
Sauce de votre choix
Fromage râpé
poivre
sel

Préparation: flan de pommes de terre râpées et courgettes

Tout d’abord, vérifiez les courgettes, coupez-les (dans le sens de la longueur) en tranches fines, placez-les dans une lèchefrite tapissée de papier spécial, salez et laissez reposer 15 minutes .
Pendant ce temps, versez l’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon, faites-le dorer, ajoutez la carotte, laissez-la ramollir, ajoutez les pommes de terre râpées, salez et poivrez et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Versez maintenant le fromage à la crème dans un bol, ajoutez l’œuf, le persil, le sel et le poivre, puis mélangez bien avec une spatule.
Une fois cela fait, badigeonnez le fond d’un plat en verre avec la sauce, posez les courgettes dessus (après les avoir tamponnées avec du papier absorbant), farcissez-les de légumes, de fromage frais, recouvrez d’autres courgettes, d’autres légumes, d’autres fromages frais et fermer avec les courgettes, la sauce et le fromage râpé.
Enfin, faites cuire dans un four préchauffé pendant 35-40 minutes à une température de 200°C. Une fois cuit, couper en tranches et servir.

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