Le flan de pommes de terre râpees et courgettes est un plat exquis qui, Râpez les pommes de terre, coupez les courgettes puis enfournez, une fois deguste, donne envie de le manger encore et encore. En fait, ce n’est pas la recette classique du flan aux legumes car elle a definitivement un avantage.

Temps de preparation : 15 minutes
Temps de repos des courgettes : 15 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : environ 1 heure et 10 minutes
Portions : 8 tranches

Ingredients

5 pommes de terre râpees
3 courgettes
300 gr de fromage à la crème leger (ou ricotta legère)
1 carotte râpee
1 oignon hache
1 oeuf
1 bouquet de persil hache
huile d’olive
Sauce de votre choix
Fromage râpe
poivre
sel

Preparation: flan de pommes de terre râpees et courgettes

Tout d’abord, verifiez les courgettes, coupez-les (dans le sens de la longueur) en tranches fines, placez-les dans une lèchefrite tapissee de papier special, salez et laissez reposer 15 minutes .
Pendant ce temps, versez l’huile dans une poêle antiadhesive, ajoutez l’oignon, faites-le dorer, ajoutez la carotte, laissez-la ramollir, ajoutez les pommes de terre râpees, salez et poivrez et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Versez maintenant le fromage à la crème dans un bol, ajoutez l’œuf, le persil, le sel et le poivre, puis melangez bien avec une spatule.
Une fois cela fait, badigeonnez le fond d’un plat en verre avec la sauce, posez les courgettes dessus (après les avoir tamponnees avec du papier absorbant), farcissez-les de legumes, de fromage frais, recouvrez d’autres courgettes, d’autres legumes, d’autres fromages frais et fermer avec les courgettes, la sauce et le fromage râpe.
Enfin, faites cuire dans un four prechauffe pendant 35-40 minutes à une temperature de 200°C. Une fois cuit, couper en tranches et servir.

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