Je vous présente un apéritif qui va sans doute vous plaire : Tourte aux pommes de terre, lard fumé et reblochon, légère et très gourmande, également parfaite pour un buffet entre amis accompagné d’une bonne boisson fraiche.

Vous trouverez ci-dessous la recette originale de cette Tourte aux pommes de terre, lard fumé et reblochon, avec laquelle vous allez non seulement vous régalez mais qui épatera également vos convives, c’est facile à préparer et délicieuse, dont toute la famille raffolera. Difficile de croire qu’il suffit de si peu de temps pour obtenir un apéritif de diner aussi savoureux !

Ingrédients :

– 300 gr de farine

– 150 gr de beurre

– 1 œuf

– 10 gr de sel de Guérande

Ingrédients pour la garniture:

– 600 gr de pommes de terre

– 200 gr de lardons maigres

– 20 cl de crème fraîche légère

– 3 jaunes d’œufs

– 1 oignon doux

– 1 reblochon

– Sel de Guérande

– Poivre du moulin aux 5 baies

Préparation :

Comment préparer cette Tourte aux pommes de terre, lard fumé et reblochon ?

Mélangez d’abord la farine, le sel, et le beurre coupé en morceaux du bout des doigts puis ajoutez l’œuf battu et un peu d’eau de manière à former une boule.

Filmez-la et laissez-la reposer 30 min au frigo.

Mettez les pommes de terre lavées à cuire dans une casserole d’eau salée 30 min. Elles doivent être tendre à cœur. Laissez refroidir.

Epluchez et coupez l’oignon en lamelles que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les lardons, poursuivre la cuisson de quelques minutes. Poivrez. Laissez tiédir.

Mélangez la crème avec 2 jaunes d’œuf puis les oignons et les lardons. Bien mélanger. Ajoutez la moitié du reblochon coupé en petits dés. Salez et poivrez.

Divisez votre pâte en 1/3 et 2/3. Etalez chaque morceau sur un plan de travail fariné.

Beurrez un moule à manqué puis disposez le grand disque de pâte en laissant le surplus dépasser.

Epluchez et coupez en grosses lamelles vos pommes de terre.

Garnissez l’intérieur avec la moitié de pommes de terre puis la garniture, l’autre moitié de pommes de terre et le reste de reblohon coupé en lamelles.

Recouvrez avec la deuxième pâte en soudant les bords avec le jaune d’œuf restant.

Faites une cheminée et dorez la tourte avec le reste de jaune délayé avec un peu d’eau.

Enfournez pour 45 min de cuisson à 200°C, four chaud, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Votre Tourte aux pommes de terre, lard fumé et reblochon est maintenant prête !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis