Voici une des merveilleuses propositions savoureuses pour les amateurs de la viande, très unique, une recette economique et Irresistible, elle porte son nom à merveille !
Ce tajine aux boulettes de viande et pommes de terre est vraiment très original.
Et pour bien faire, il faut evidemment le servir avec une boisson de votre choix ou une collation gourmande. Inratable !
Ingredients :
500 g de viande hachee de bœuf
1 filet d huile d olive
1 cuilleree à soupe de paprika
½ cuilleree à cafe de piment en poudre (facultatif)
De la menthe fraîche ou sèche (facultatif)
Sel et poivre du moulin selon votre goût
6 pommes de terre moyennes
1 oignon moyen blanc ou rouge
2 gousses d ail
½ cuilleree à cafe de cumin en poudre
1 cuilleree à cafe de gingembre en poudre
1 botte de persil (ou de coriandre, ou moitie moitie)
250 ml de tomates pelees et concassees (j’ai utilise des tomates en boîte)
Quelques olives rincees et egouttees (vertes et/ou violettes)
Preparation :
Comment preparer ce tajine aux boulettes de viande et pommes de terre ?
Epluchez votre oignon et hachez-le finement. Epluchez vos gousses d ail et pressez-les dans un presse-ail (ou hachez les). Ciselez les feuilles de persil (ou coriandre) et eventuellement les feuilles de menthe.
Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en quatre puis chaque quartier en 2.
COMMENCEZ A PREPARER LA SAUCE TOMATE :
Versez un filet d huile dans votre plat à tajine (une cocotte ou une grande poêle avec couvercle).
Faites chauffer puis ajoutez votre oignon hache. Laissez revenir quelques instants en remuant. Ajoutez l’ail et laissez revenir rapidement.
Versez les tomates concassees, la moitie de chaque epices, et 1 petit verre d eau. Salez et poivrez selon votre goût. Portez à ebullition, baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert pendant 10 minutes.
LES BOULETTES DE VIANDE HACHEE :
Pendant que la sauce tomate cuit, preparez les boulettes de viande : mettez votre viande hachee dans un saladier. Ajoutez le reste des epices et la moitie des herbes. Salez selon votre goût. Malaxez le tout à la main. Formez des boulettes de la taille d une noix.
LE TAJINE AUX BOULETTES DE VIANDE :
Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les boulettes de viande et les olives dans la sauce tomate. Salez legèrement et poivrez. Parsemez avec le reste des herbes aromatiques. Couvrez et laissez cuire 35 minutes, jusqu’à cuisson des boulettes de viande et des pommes de terre.
Piquez les pommes de terre avec la pointe d un couteau ou une fourchette, si elle s’enfonce facilement, elles sont cuites.
POUR SERVIR :
Servez votre tajine chaud accompagne de pain pour saucer. Moi je rajoute toujours un filet d huile d olive. J’adore l’huile d olive.
Et voici votre tajine aux boulettes de viande et pommes de terre est prêt !
