Artichauts farcis à la viande hachée mijotés aux légumes : Un excellent plat !

J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’une recette délicieuse et élégante très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité vous pouvez l’accompagner d’un jus de votre choix et le mettre sur un buffet personne ne dira non à cette tuerie !

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


6 gros fonds d’artichauts (ou 12 petits fonds d’artichauts)

12 petites pommes de terre (ou 6 pommes de terre moyennes coupées en quartiers)

1 oignon

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à café de paprika doux

400 g de petits pois frais ou surgelés

2 feuilles de laurier

2 gousses d’ail hachées

1 boîte moyenne de tomates pelées en dés (avec le jus)

Environ 1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet (ou de l’eau)

Sel et poivre

Persil ou coriandre fraîche ciselée pour servir

La farce de viande hachée :

600g de viande hachée maigre

½ cuillerée à café de paprika

1 pincée de piment en poudre

½ cuillerée à café de gingembre en poudre

1 pincée de cumin

½ botte de persil frais haché (coriandre ou moitié moitié)

Sel et poivre

Pour servir :

Du persil haché (ou coriandre)

Du jus de citron, facultatif

Préparation :

Comment préparer ces artichauts farcis à la viande hachée mijotés aux légumes ?

PREPAREZ LA SAUCE TOMATE :

Versez tout d’abordl’huile d’olive dans une cocotte ou grande poêle profonde avec couvercle.
Faites y revenir l’oignon coupé en lanières. Ajoutez l’ail haché et laissez revenir rapidement.

Ajoutez les tomates concassées avec le jus et les épices et les herbes aromatiques, le bouillon ou l’eau, Salez et poivrez. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire quelques minutes le temps de préparer vos légumes.

LA FARCE DE VIANDE HACHEE :

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les épices et les herbes aromatiques. Malaxez le tout à la main. Farcissez les fonds d’artichauts avec la viande. S’il vous en reste, faites des boulettes.

LA CUISSON DES LEGUMES :

Ajoutez vos artichauts farcis de viande (et éventuellement les boulettes de viande), les pommes de terre et les petits pois dans la sauce tomate.

Si besoin, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter environ 30 minutes.

Après cuisson, la sauce doit être réduite et les légumes cuits. Si vous avez mis trop d’eau ou de bouillon, il suffit de réduire la sauce à feu vif et à découvert pour laisser évaporer.

POUR SERVIR :

Servez chaud tel quel ou accompagné de pain frais pour saucer dedans. Éventuellement, arrosez avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron et parsemez de persil ciselé (coriandre ou autres herbes aromatiques selon votre goût).

Les artichauts farcis à la viande hachée mijotés aux légumes sont prêts ! Bon appétit!