Je vous presente un plat original prepare de ma façon, une recette speciale et appetissante de vos tables.

Ces Rouleaux d aubergines farcies rapides et faciles sont juste magiques. Deroulez pour voir les ingredients et le materiel. Ce plat est terriblement bon, et durant la preparation une bonne odeur se degage de la cuisine. Je l’ai trouve gouteux et pas sec du tout, parfait pour un dejeuner je vous assure.

Ingredients :

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2 aubergines

150 grammes chapelure

50 grammes anchois ou anchois à l’huile

3 Œufs

1 clou de girofle Ail

1 cuillère à soupe du sucre

400 grammes tomates cerises

120 grammes caciocavallo

8 tomates sechees

1 citron

    Huile d olive extra vierge au goûte

Menthe au goûte

Sel au goûte

 Preparation :

Comment realiser ces Rouleaux d aubergines farcies ?

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Coupez l’aubergine. Rincez et sechez 2 aubergines longues. Enlevez la tige et coupez-la dans le sens de la longueur en tranches d environ 1/2 cm d epaisseur. Saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer 30 minutes dans une passoire, pour leur faire perdre un peu d eau. Rincez-les, sechez-les avec du papier absorbant, badigeonnez-les d un peu d huile d olive extra vierge et faites-les cuire sous le grill du four pendant environ 3 minutes de chaque côte.

PREPAREZ LA GARNITURE. Faites chauffer une poêle antiadhesive, ajoutez la chapelure et faites -la griller pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit doree. Faites fondre les anchois dans une autre poêle avec 3 cuillères à soupe d huile d olive extra vierge et ajoutez-les à la chapelure. Ajouter 100 g de caciocavallo , les tomates sechees hachees , quelques feuilles de menthe , le zeste d 1/2 citron et 3 œufs , puis mixer les ingredients jusqu’à consistance lisse.

Façonnez les boulettes de viande. Faites des boulettes ovales de la taille d une noix avec le melange prepare. Étalez les tranches d aubergine, farcissez chacune d une boulette d anchois et de fromage puis roulez-la.

Cuisez les rouleaux d aubergines farcies. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d huile d olive extra vierge dans une poêle, ajoutez la gousse d ail epluchee et faites-la frire pendant 1-2 minutes, puis versez les tomates mixees dans le mixeur, la cuillère à cafe de sucre , le sel et faites cuire la sauce pendant 15 minutes. Ajouter les rouleaux, couvrez et cuisez encore 20 minutes. Saupoudrez du reste du caciocavallo et terminez la cuisson en mettant la poêle au four à 200°C pendant environ 15 minutes.

Vos Rouleaux d aubergines farcies sont prêts !

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