Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité la recette d’un plat équilibré et sain à réaliser ; les rouleaux gratinés d’aubergines. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez soi.

Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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4 aubergines

200 g de pulpe de tomate

80 g de parmesan râpé

chapelure

jambon cuit

raisins secs

200 g de mozzarella

feuilles de basilic / ciboule

huile d’olive

pignons de pin

sel

poivre

Préparation :

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Trancher les aubergines sur 2,5 cm d’épaisseur sans ôter la peau et faire tremper dans de l’eau et du sel durant au moins 1 h.

Egoutter et sécher avec un linge.

Faire frire abondamment dans une poêle avec un filet d’huile.

Dès qu’elles sont dorés, sécher sur du papier absorbant.

Couper la mozzarella en bâtonnets.

Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan, la ciboule émincée, les raisins secs et les pignons avec de l’huile d’olive.

Disposer les tranches d’aubergine sur un plateau et placer une tranche de jambon cuit, un morceau de mozzarella.

Garnir de préparation, envelopper les tranches d’aubergine et placer dans un plat allant au four bien serrées, pour qu’elles ne s’ouvrent pas.

Ajouter un peu de pulpe de tomate sur les rouleaux, une pincée de parmesan râpé.

Préchauffer le four en mode statique à 150°C.

Enfourner durant 10 min.

Ajouter des feuilles de basilic.

Servir et déguster !