Quand on est en compagnie de ses amis, il est inévitable d’avoir envie de manger quelque chose de savoureux et gourmand. Le gâteau aux amandes sans lactose (qui convient également aux personnes ayant des intolérances) est donc le dessert idéal pour ces occasions.
De plus, ce dessert, déjà très bon grâce à sa saveur d’amande, devient encore plus irrésistible si vous le servez avec un délicieux coulis de chocolat noir.
Le gâteau aux amandes, une recette aussi gourmande que légère
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 14
Calories : 190 par portion
Gâteau aux amandes sans beurre
Ingrédients :
– 250 g de farine
– 80 g de stevia (ou alternativement 160 g de sucre normal ou de canne)
– 80 g d’amandes pelées
– 150 ml de lait d’amande
– 3 œufs
– 1 tasse de limoncello ou d’amaretto
– 100 ml d’huile de tournesol
– 1 sachet de levure vanillée
Préparation :
1. Commencez par peler les amandes, puis mettez-les dans un mixeur et hachez-les très finement (si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez les hacher avec un couteau).
2. Dans un bol, versez la stevia (ou le sucre) et les œufs, puis battez le tout jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et une couleur claire.
3. Ajoutez la farine tamisée, le lait d’amande, l’huile, les amandes hachées et le limoncello ou l’amaretto. Mélangez bien tous les ingrédients, puis incorporez la levure et mélangez à nouveau rapidement.
4. Tapissez un moule de papier sulfurisé, puis versez-y la préparation.
5. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
6. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir, puis avant de le servir, saupoudrez-le de sucre glace vanillé.
7. Pour une version encore plus gourmande, servez-le avec un coulis de chocolat noir ou une crème pâtissière légère.
