La recette ci-dessous represente un gâteau Tiramisu aux fraises et au mascarpone qui peut être utilise comme suggestion de petit dejeuner ou de gouter, accompagne d une boisson de votre choix. Une suggestion incontournable sur la table ou sur un buffet personne ne dira non à cette gourmandise.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
——
Biscuit cuillère :
3 œufs
100 g de farine
100 g de sucre
Garniture :
250 g de mascarpone
80 g de sucre
2 feuilles de gelatine
200 ml de crème entière
1 cuillère à cafe de vanille de Madagascar
Des fraises
Du sirop de fraises
Preparation :
Comment preparer ce gâteau Tiramisu aux fraises et au mascarpone ?
——
Preparer le biscuit :
Penser d abord à prechauffer le four à 180°. Separer les blancs des jaunes d oeuf. Battre legèrement les jaunes. Battre les blancs en neige, verser progressivement le sucre. Puis incorporer les jaunes puis la farine tamisee, travailler precautionneusement.
Coulez la pâte sur une plaque rectangulaire en silicone. Cuire 8/10 minutes en fonction du four. Laisser refroidir et demouler. Sortir le mascarpone du frigo. Faire ramollir les feuilles de gelatine. Battre la crème en chantilly. Fouettez pour assouplir le mascarpone avec le sucre et la vanille.
Chauffer deux cuillères à soupe de lait et y faire fondre la gelatine essoree. Incorporer la chantilly dans la crème mascarpone. Couper le biscuit cuillère en deux. Poser un demi biscuit sur une plaque, on peut utiliser le cadre rectangulaire. Si vous avez du rhodoïd en mettre dans le pourtour du cadre.
Laver et couper les fraises – en garder pour la decoration. Imbiber le biscuit. Garder deux ou trois cuillères de crème. Mettre un peu de crème repartir des fraises coupees puis remettre un peu de crème, deposer des fraises et couvrir avec le reste de crème.
Mettre le deuxième biscuit dessus, l’imbiber de sirop, bien tasser. Mettre une fine couche de crème. Le mettre au frais puis au congelateur au moins quelques heures. Demouler le tiramisu et couper de belle parts, Le poser sur un joli plat. Decorer finalement avec le reste de fraises.
Voila ! Votre gâteau Tiramisu aux fraises et au mascarpone est prêt !
Deguster !
