Gâteau feuilleté : ultra moelleux !

Les gâteaux feuilleté sont la  version étonnante du classique sfogliatella dans la  pâte cassée Napolitan. à Naples, Sfogliatella est une organisation: il y a des gens qui aiment la poudre écrasée et la Riccia, mais le dimanche, vous pouvez les trouver dans la plupart des maisons, dans le plateau avec des pâtisseries classiques

Ingrédients :

Pour la base :

150 grammes de saindoux

400 grammes de farine 00

100 grammes de sucre

1 pincée de sel

1 citron (zeste râpé)

70 gr d’ eau

1 gousse de vanille

Pour la farce :

300 ml de lait

100 gr de semoule

200 grammes de sucre

75 gr de fruits confits

1 jaune pour le brossage

250 gr de ricotta

2 oeufs

1/2 cuillère à café d’essence de vanille

cannelle

sucre en poudre pour décorer

Préparation :

Comment réaliser ce Gâteau feuilleté ?

Préparez  la première poudre brisée: mettre rapidement tous les ingrédients dans un bol et pétrir rapidement.

Une fois que vous avez un mélange homogène, couvrez un film d’alimentation et laissez le réfrigérateur pendant une nuit (8 à 12 heures).

 

Pour le lait dans la casserole, bouillir et verser.

Cuire en 5 minutes remuez constamment, puis cool complètement.

Cravate Ricotta dans un bol, ajouter du sucre, des œufs et des herbes, puis mélangez.

combine également des fruits et des bonbons de semoule.

Retirez la ventilation et la décidée en deux par enroulé à la fois dans une bonne feuille.

Utilisez l’une des pâtisseries cassées pour aligner le fond et le bord du moule au beurre.

rempli dans le moule, recouvert de la deuxième  pâte et scellé les bords.

brosses avec jaune d’œuf à vapeur frappent un peu et faites cuire environ 35 minutes à 180 ° C dans un four  préchauffé.

Les choux sont prêts : laissez refroidir, décorez de sucre glace et servez.

Le Gâteau feuilleté est prêt !