Je vous presente un plat qui se realise en simples etapes et il ne necessite pas des ingredients de lux. Après avoir essaye ces Cuisses de Poulet Cremeuses de Dijon au Bacon et aux Épinards, on l’a adopte comme plat principale dans nos buffets.
A preparer en quelques etapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Ingredients :
Pour le poulet:
– 1 kg (1 lb) de hauts de cuisse de poulet desosses et sans peau
– 1/4 cuillère à cafe de poivre
– 1 cuillère à cafe de sel d assaisonnement (ou de sel ordinaire)
– 5 onces (150 g) de bacon
Pour la sauce:
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 1 cuillère à soupe de persil frais hache
– 1 cuillère à cafe de thym seche et de romarin seche 1/3 tasse de vin blanc sec (Pinot Grigio / Gris, Sauv Blanc, Riesling) – ou remplacez le vin avec du bouillon de poulet ou du bouillon faible en sodium
– 125ml crème moitie moitie ou crème à cuisson
– 1 oignon
– 4 gousses d ail emincees (ou 1 cuillère à soupe d ail emince)
– 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
– 1/2 cuillère à cafe de bouillon de poulet en poudre
– 1/2 cuillère à cafe de poivre noir fraîchement moulu, au goût
– 60g de parmesan
– 1kg de jeunes feuilles d epinard
Preparation :
Comment preparer ces Cuisses de Poulet Cremeuses de Dijon au Bacon et aux Épinards ?
Assaisonner tout d abord le poulet avec du sel assaisonne et du poivre.
Chauffer 1 cuillère à soupe d huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit croustillant et bien cuit (environ 8 minutes de chaque côte, selon l’epaisseur). Transferer dans une assiette; mettre de côte.
Dans la même poêle, ajoutez le bacon et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transferer dans une assiette et reserver. Égoutter un peu de graisse de bacon en laissant environ 2 cuillères à soupe.
Chauffer le beurre dans la poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent. Faire sauter l’ail, le persil, le thym et le romarin pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumes.
Ajoutez le vin blanc pour deglacer la poêle en raclant les morceaux du fond de la poêle; laisser mijoter pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le vin ait reduit de moitie.
Couler la crème et le Dijon, bien melanger et laisser mijoter. Reduire le feu et cuire doucement pendant une minute supplementaire pour permettre à la sauce de s’epaissir.
Ajouter le parmesan et laisser fondre dans la sauce. Assaisonner avec le bouillon en poudre et le poivre, au goût.
Ajouter les epinards et laisser fletrir. Remettre le poulet dans la poêle. Garnir du bacon croustillant. Saupoudrer d herbes supplementaires si desire.
Vos Cuisses de Poulet Cremeuses de Dijon au Bacon et aux Épinards sont prêtes ! Sers immediatement.
