La proposition d aujourd hui est une preparation simple, très polyvalente et parfaite pour realiser des gouters gourmands et festifs. Ce sont des Coquilles Saint-Jacques gratinees vraiment surprenantes et très savoureuses.
En fait il s’agit d un aperitif de tous les jours du fait qu’il est très simple à faire.
Ingredients :
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1 branche de thym
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d huile vegetale
60 ml (4 c. à soupe) de beurre
1 feuille de laurier
1 casseau de champignons coupes en quatre
60 ml (4 c. à soupe) de farine
375 ml de crème 15%
500 ml de pommes de terre en puree
Preparation :
Comment preparer ces Coquilles Saint-Jacques gratinees ?
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Porter d abord à ebullition l’eau avec le thym, la feuille de laurier et l’oignon. Saler et poivrer.
Pocher les petoncles et les crevettes une à deux minutes. Égoutter. Laisser reduire ce court-bouillon de moitie.
Dans une poêle, colorer les champignons et les petoncles dans l’huile chaude. Reserver.
Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire deux minutes.
Verser le court-bouillon et la crème. Amener à ebullition en remuant sans cesse.
Repartir les petoncles, les crevettes et les champignons dans quatre coquilles.
À l’aide d une poche munie d une douille cannelee, ceinturer chacune des coquilles de puree de pommes de terre.
Napper genereusement de sauce.
Faire gratiner au four prechauffe à 205 °C (400 °F).
Vos Coquilles Saint-Jacques gratinees sont prêtes !
