La recette ci-dessous represente une fricassee de crevettes antillaise qui peut être utilisee comme suggestion de dejeuner ou de diner, accompagnee d une boisson de votre choix. Une suggestion incontournable sur la table ou sur un buffet personne ne dira non à cette gourmandise.
Ingredients :
– 500 g de grosses queues crevettes crues, decortiquees et deveines
– 3 belles tomates
– 1 cuillère à soupe de concentre de tomate
– 3 gousses d ail
– 1/2 cuillère à cafe de thym
– 2 cuillères à soupe d huile d olive
– 1 oignon
– 2 cives
– 2 cuillères à soupe de persil frais hache
– 1 piment vegetarien
– 1 morceau de piment fort (à oublier si vous servez des enfants)
– sel, poivre
– le jus de 1 citron vert
Preparation :
Comment preparer cette fricassee de crevettes antillaise ?
Emincer tout d abord les oignons. Hacher finement cives et persil. Ecraser l’ail. Laver puis couper les tomates en petits des.
Faire revenir dans l’huile chaude les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents (le feu doit être moyen pour qu’ils ne brûlent pas). Ajouter ensuite les cives, le persil, le thym et l’ail, puis remuer constamment pendant 2 minutes.
Ajouter ensuite le ou les piments, le concentre de tomates ainsi que les tomates en des en les ecrasant un peu. Ajouter les crevettes puis un peu d eau (environ 1/2 verre, il ne faut pas mettre trop d eau au risque d avoir une sauce trop diluee et donc peu goûteuse). Saler et poivrer selon votre goût.
Laisser enfin cuire à feux doux environ 15 minutes. Au moment de servir, arroser les crevettes du jus de citron.
Voila ! Votre fricassee de crevettes antillaise est prête !
Deguster !
