Gratin de noix de Saint-Jacques : Parfait !

Je vous présente une recette d’actualité qui va vous plaire sans doute ; Gratin de noix de Saint-Jacques : Il est temps de proposer une recette healthy et digne de ce nom à vos convives ! Réalisez alors et dégustez ce gratin de noix de Saint-Jacques car il s’agit d’une tentation gourmande à tomber par terre.

Ingrédients :

20 coquilles St Jacques…

25 cl de crème épaisse

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 échalote

200 g de champignons de Paris

35 g de beurre

2 cuillères à soupe d’armagnac

2 cuillères à soupe de chapelure

1 cuillère à café rase de fumet de poisson

Sel, poivre

Préparation :

Comment préparer ce gratin de noix de Saint-Jacques ?

Émincez tout d’abord les champignons et faites-les sauter 5 min à la poêle dans 15 g de beurre. Dans la même poêle, faites dorer les St Jacques salées et poivrées avec l’échalote hachée dans 20 g de beurre, 2 min de chaque coté.

Versez ensuite l’armagnac et faites flamber. Versez la crème, puis ajoutez le fumet de poisson. Faites épaissir pendant 1 min. Mélangez la préparation aux champignons.

Répartissez dans 4 ramequins, saupoudrez de chapelure et de parmesan. Faites dorer 15 min au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

Votre gratin de noix de Saint-Jacques est prêt ! Bon appétit !