Je vous propose une recette assez speciale d un aperitif de luxe, il est gourmand, croquant. Il est ideal pour collation ou comme proposition d un gouter. Je vous assure que ce sont des Coquilles de Saint Jacques gratinees savoureuses, très simples, laissant un goût special en bouche.
Elles sont à peu près la definition d irresistible !
Ingredients :
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– 6 à 8 noix de St Jacques
– Emmental râpe
– 1 cuillère à soupe de farine
– Noix de muscade
– 8 champignons de Paris pas trop gros
– 15 cl de lait
– 1 noix de beurre
– Sel et poivre
– 1 citron
– Huile d olive
Preparation :
Comment preparer ces Coquilles de Saint Jacques gratinees au four ?
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Penser d abord à poêler les noix de St Jacques avec un peu d huile d olive, 2 ou 3 minutes de chaque côte. Salez et poivrez. Gardez.
Preparez la bechamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, melangez et laissez « buller » 1 minute.
Ajoutez le lait et melangez jusqu’à ce que la sauce epaississe. Ajoutez un peu de noix de muscade.
Nettoyez les champignons, emincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d huile d olive. Ajoutez-les à la bechamel.
Garnir les coquilles avec les noix de St Jacques, nappez de bechamel aux champignons et parsemez d emmental râpe. Placez au four prechauffe à 180°C pour 10 minutes et à la fin, passez sous le grill pour gratiner.
POUR TERMINER :
Pendant ce temps, faites des suprêmes de citron, rincez et ciselez la ciboulette. Quand les coquilles sont prêtes, parsemez de ciboulette, ajoutez les suprêmes et poivrez.
Vos Coquilles de Saint Jacques gratinees au four sont maintenant prêtes !
