Aujourd hui je vous propose une recette savoureuse : On aime certainement toutes les entrees croquantes et faciles, c’est pour ça que je vous presente ces Beignets de Crevettes ultra simples très polyvalents et parfaits pour realiser des recettes de collationsgourmandes et egalement pour enrichir vos buffets de la manière façon.
D’ailleurs, cette association de saveurs est juste reussie et fantastique. Bah oui et même les yeux fermes et sans les mains !!! Il faut juste s’y prendre un peu à l’avance. Regalez-vous !
Ingredients :
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Pâte à beignets :
1 jaune d œuf
1 belle pincee de sel fin
1 cuil. à soupe d huile
tabasco (ou autre sauce de votre choix)
100 g de farine tamisee
1 blanc d œuf
100 g de lait
Sel
20 à 25 crevettes bouquets cuites
Accompagnements :
Sauce tartare, etc…
Preparation :
Comment preparer ces Beignets de Crevettes ?
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Penser d abord à faire la pâte à beignets :
Disposer la farine en fontaine dans un cul de poule avec le jaune d œuf, puis Ajouter la cuilleree à soupe d huile
Saler avec une bonne pincee de sel fin, A ce stade, monter les blancs d œufs en neige avec une pincee de sel fin.
Melanger le centre de la fontaine en incorporant petit à petit la farine… puis le lait.
Bien melanger au fouet… jusqu’à l’obtention d une pâte homogène, sans grumeaux.
Lorsque les blancs sont bien fermes, retirer la cuve du batteur.
Verser la pâte sur les blancs en neige… et melanger delicatement avec une maryse.
Veiller à ne pas trop remuer la pâte pour ne pas la faire retomber, Decortiquer les crevettes en prenant soin de conserver la carapace du bout de la queue, Les assaisonner de sel, poivre et de tabasco, Bien melanger
Tremper chaque crevette dans la pâte à beignets.
Laisser s’egoutter le surplus de pâte… et les plonger dans la friteuse chaude.
Laisser cuire uniformement, les retourner si necessaire.
Égoutter et deposer sur du papier absorbant.
Vos Beignets de Crevettes sont maintenant prêts !
Servir chaud accompagne d une mayonnaise, sauce tartare ou autre sauce de votre choix
