Les amateurs des recettes simples trouvent toujours une bonne raison d’en manger ! Pas besoin d’être un parfait chef pour préparer ce genre de plat ! Avec la recette ci-dessous, vous ferez admirer toute votre famille et vos invités ! Avec ce Moussaka Grecque rapide et surtout gourmand, tout le monde sera content comme s’ils le prennent auprès des restaurants !
Ingrédients :
– 4 pommes de terre
– 2 grosses aubergines (j’ai utilisé un sachet d’aubergines grillées)
– de l’huile d’olive
– une cuillère à soupe de miel
– 400 g de bœuf haché
– 1 gros oignon
– 1 boite de tomates concassées + 1 petite boite de coulis de tomate
– une petite cuillère à café de cannelle
– noix de muscade
– sel, poivre
Pour la béchamel :
3 cuillères à soupe rases de farine
35 cl de lait
20 g de beurre
100g de gruyère râpé
Préparation :
Comment réaliser ce Moussaka Grecque ?
PREPARATION DE LA SAUCE TOMATE :
Émincez les oignons et les faire blondir dans une sauteuse.
Ajoutez la boite de tomates concassées et 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive, la cannelle, le miel, saler, poivrer, et laisser réduire le tout 25 min à feu moyen.
On doit obtenir une sauce, que l’on peut homogénéiser avec 1 petite boite de coulis de tomate tout prêt.
Pendant que la sauce mijote…
PREPARATION DES AUBERGINES :
Découpez les aubergines en rondelles (sans les peler), saler généreusement, et les laisser dégorger le temps de faire les pommes de terre
(Conseil pour faire dégorger les aubergines: dans un plat, alterner une couche de tranches d’aubergines salées et une couche de papier absorbant ou les laisser dans une passoire.)
PREPARATION DE DES POMMES DE TERRE :
Pelez vos pommes de terre et faites les précuire 5 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante (5 minutes pour des petites pommes de terre, 10 minutes pour des grosses). Découpez les pommes de terre en fines rondelles.
Disposez les rondelles de pommes de terre au fond d’un plat à gratin assez haut, huilé (ça sera le plat dans lequel vous ferez cuire votre moussaka). Arrosez les pommes de terre d’un peu (3 cuillères à soupe) du jus rendu par les tomates qui mijotent.
Passez le plat de pommes de terre sous le grill 5 à 10 min selon votre four, pour qu’elles dorent.
LES AUBERGINES :
Passez les rondelles d’aubergine à la poêle à feu fort pour les faire griller un peu de chaque côté, réserver.
LA VIANDE :
Dans un fait-tout, faites revenir la viande hachée dans de l’huile d’olive à feu assez fort, salez, poivrez et retirer l’eau rendue par la viande.
Ajoutez la sauce tomate-oignons et baisser le feu (très doux).
A ce moment, sortir le plat de pommes de terres du four et préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
LA BECHAMEL :
Dans une petite casserole sur feu doux, faites blondir les 20 g de beurre.
Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un appareil homogène.
Incorporez petit à petit le lait en n’arrêtant jamais de remuer, ça peut prendre 10 bonnes min, on doit obtenir une sauce assez épaisse.
Salez, poivrez, râpez la noix de muscade.
LA MOUSSAKA :
Par dessus la couche de pommes de terre, étalez la moitié de la viande hachée avec la tomate, puis la moitié des aubergines, puis l’autre moitié de viande, puis l’autre moitié des aubergines, un filet d’huile d’olive, puis la béchamel, puis le gruyère râpé.
Votre Moussaka Grecque est prêt !
