J’adresse les amateurs de l’originalite, à ceux qu’ils y aiment toujours le reconfort apporte par un aperitif ultra gourmand, en fait c’est une recette rapide à preparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la preparation. Un vrai regal pour les papilles !! Ideal pour accompagner vos boissons froides lors d un dejeuner.
A preparer en quelques etapes simples pour quelque chose de savoureux, bref une Terrine de campagne à l’ancienne très particulière.
Ingredients :
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Pour le poulet:
– 1 cuillère à cafe de sel d assaisonnement (ou de sel ordinaire)
– 5 onces (150 g) de bacon
– 1 kg (1 lb) de hauts de cuisse de poulet desosses et sans peau
– 1/4 cuillère à cafe de poivre
Pour la sauce:
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 4 gousses d ail emincees (ou 1 cuillère à soupe d ail emince)
– 1 cuillère à cafe de thym seche et de romarin seche 1/3 tasse de vin blanc sec (Pinot Grigio / Gris, Sauv Blanc, Riesling) – ou remplacez le vin avec du bouillon de poulet ou du bouillon faible en sodium
– 125ml crème moitie moitie ou crème à cuisson
– 1/2 cuillère à cafe de bouillon de poulet en poudre
– 60g de parmesan
– 1 oignon
– 1 cuillère à soupe de persil frais hache
– 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
– 1/2 cuillère à cafe de poivre noir fraîchement moulu, au goût
– 500g de jeunes feuilles d epinard
Preparation :
Comment realiser ces cuisses de Poulet Cremeuses de Dijon au Bacon et aux Épinards ?
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Debuter la realisation de la recette, en assaisonnant le poulet avec du sel assaisonne et du poivre.
Chauffer 1 cuillère à soupe d huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit croustillant et bien cuit (environ 8 minutes de chaque côte, selon l’epaisseur). Transferer dans une assiette; mettre de côte.
Dans la même poêle, ajoutez le bacon et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transferer dans une assiette et reserver. Égoutter un peu de graisse de bacon en laissant environ 2 cuillères à soupe.
Chauffer le beurre dans la poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent. Faire sauter l’ail, le persil, le thym et le romarin pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumes.
Verser la crème et le Dijon, bien melanger et laisser mijoter. Reduire le feu et cuire doucement pendant une minute supplementaire pour permettre à la sauce de s’epaissir.
Incorporer le parmesan et laisser fondre dans la sauce. Assaisonner avec le bouillon en poudre et le poivre, au goût.
Ajouter les epinards et laisser fletrir. Remettre le poulet dans la poêle. Garnir du bacon croustillant. Saupoudrer d herbes supplementaires si desire.
Vos cuisses de Poulet Cremeuses de Dijon au Bacon et aux Épinards sont prêtes !
