Cuisses de Poulet Crémeuses de Dijon au Bacon et aux Épinards : Un simplisme économique !


Je vous présente un plat qui se réalise en simples étapes et il ne nécessite pas des ingrédients de lux. Après avoir essayé ces Cuisses de Poulet Crémeuses de Dijon au Bacon et aux Épinards, on l’a adopté comme plat principale dans nos buffets.

A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.

Ingrédients :

Pour le poulet:

– 1 kg (1 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau

– 1/4 cuillère à café de poivre

– 1 cuillère à café de sel d’assaisonnement (ou de sel ordinaire)

– 5 onces (150 g) de bacon

Pour la sauce:

– 2 cuillères à soupe de beurre

– 1 cuillère à soupe de persil frais haché

– 1 cuillère à café de thym séché et de romarin séché 1/3 tasse de vin blanc sec (Pinot Grigio / Gris, Sauv Blanc, Riesling) – ou remplacez le vin avec du bouillon de poulet ou du bouillon faible en sodium

– 125ml crème moitié moitié ou crème à cuisson

– 1 oignon

– 4 gousses d’ail émincées (ou 1 cuillère à soupe d’ail émincé)

– 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

– 1/2 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre

– 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, au goût

– 60g de parmesan

– 1kg de jeunes feuilles d’épinard

Préparation :

Comment préparer ces Cuisses de Poulet Crémeuses de Dijon au Bacon et aux Épinards ?

Assaisonner tout d’abord le poulet avec du sel assaisonné et du poivre.

Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit croustillant et bien cuit (environ 8 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur). Transférer dans une assiette; mettre de côté.

Dans la même poêle, ajoutez le bacon et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférer dans une assiette et réserver. Égoutter un peu de graisse de bacon en laissant environ 2 cuillères à soupe.

Chauffer le beurre dans la poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent. Faire sauter l’ail, le persil, le thym et le romarin pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez le vin blanc pour déglacer la poêle en raclant les morceaux du fond de la poêle; laisser mijoter pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le vin ait réduit de moitié.

Couler la crème et le Dijon, bien mélanger et laisser mijoter. Réduire le feu et cuire doucement pendant une minute supplémentaire pour permettre à la sauce de s’épaissir.

Ajouter le parmesan et laisser fondre dans la sauce. Assaisonner avec le bouillon en poudre et le poivre, au goût.

Ajouter les épinards et laisser flétrir. Remettre le poulet dans la poêle. Garnir du bacon croustillant. Saupoudrer d’herbes supplémentaires si désiré.

Vos Cuisses de Poulet Crémeuses de Dijon au Bacon et aux Épinards sont prêtes ! Sers immédiatement.