Agreable en dejeuner, ou pour une collation au soir. Rapide et facile à preparer, Ce Ragoût de bœuf et carottes est super gourmand au goût intense fera le bonheur de tous. Il se prepare en très peu de temps. La recette est pratique et facile à reproduire. Pour un resultat optimal, je vous recommande de bien suivre mes instructions. Essayer la recette en respectant les ingredients ainsi que le temps de cuisson et vous n’allez pas regretter car le resultat est une tuerie.
Ingredients :
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1kg Boeuf (paleron)
5 Echalotes
2 cubes Bouillon de bœuf
1 Oignon
1.5kg Carottes
4 Clous de girofle
2 c.à soupe Farine
Huile, sel, poivre.
Preparation :
Comment preparer ce Ragoût de bœuf et carottes ?
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La veille, detaillez la viande en gros cubes. Coupez l’oignon en deux, et plantez-y les clous de girofles. Dans un grand saladier, placez le tout avec le bouquet garni.
Recouvrez avec l’eau. Ajoutez de l’eau pour que toute la viande soit recouverte si besoin. Le jour même, emincez finement les echalotes.
Egouttez la viande, placez-la dans un autre recipient, puis epongez-la grossièrement avec du papier absorbant. Dans une cocotte en fonte huilee, faites revenir les cubes de bœuf.
Retirez la viande, recuperez le vin et ajouter-le à celui de la marinade. Dans la cocotte, remettez 2 cuillères à soupe d huile et la viande.
Faites cuire les morceaux de tous les côtes, salez et poivrez. Enlevez de nouveau les cubes de bœuf puis, gardez.
Ajoutez une cuillère d huile puis les echalotes dans la cocotte. Faites-les rissoler jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides puis saupoudrer avec la farine.
Faites cuire quelques minutes. Ajoutez les cubes de bouillon puis, remettez ensuite la viande dans la cocotte. Pelez et coupez les carottes en fines rondelles.
Ajouter-les dans la cocotte. Laissez mijoter à feu moyen et à couvert au moins une heure.
Voilà ! Votre Ragoût de bœuf et carottes est prêt !
