Je vous propose une recette assez speciale d un plat original : Blanquette de poulet ; il s’agit d une recette gourmande et parfumee.
Elle est à peu près la definition d irresistible !
Il s’agit d une idee ideale d accompagnement de vos jus frais, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous presente la recette, si vous decidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !
Ingredients :
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– 1 kg de blancs de poulet
– 3 carottes
– 2 gousses d ail
– 2 feuilles de laurier
– 20 cl de crème fraîche
– 1 jaune d œuf
– 1 bonne pincee de Muscade râpee
– 600 g de champignons de paris frais
– 1 oignon
– 30 g de beurre
– 2 clous de girofle
– 1 cuillère à soupe de fecule de maïs ou de farine
– 1 bouillon de legumes ou de volaille
– Sel
– Poivre
Preparation :
Comment faire cette Blanquette de poulet ?
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Commencer par ciseler le poulet en gros morceaux et faites-les dorer legèrement dans une cocotte avec le beurre fondu. Ajoutez le cube de bouillon, les gousses d ail et l’oignon râpe, les clous de girofle, les feuilles de laurier et mouiller à hauteur avec de l’eau froide, laisser cuire à couvert le temps de preparer les legumes.
Épluchez les carottes. Coupez-les en morceaux. Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les au poulet, ajouter du sel, de la noix de muscade et du poivre. Portez à ebullition.
Baissez ensuite le feu à moyen et laissez fremir à couvert pendant 30 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien cuit. (Si besoin ajoutez de l’eau pour avoir toujours du bouillon). Melangez le jaune d œuf avec la crème fraîche dans un saladier puis ajoutez la fecule de maïs et fouettez.
Ajoutez du bouillon preleve de la cocotte au melange sans cesser de remuer puis remettre le tout dans la cocotte pour faire epaissir un peu la sauce. Melangez et rectifiez l’assaisonnement.
Votre Blanquette de poulet est prête. Servez bien chaud avec des legumes.
