La proposition d aujourd hui est assez speciale ; La fameuse BRIOCHE que je remonte car elle est d actualite !
Si quelqu’un arrive à l’improviste, ou si des amis sont invites, pour des fêtes, au quotidien, vous pouvez opter pour cette BRIOCHE BIEN MOELLEUSE sans hesitation. Recette speciale pour apporter votre touche personnelle à vos petits dejeuners, elle sera toujours très appreciee. Bref, quelque chose de plus elabore, qui vous fait bien paraître, qui est delicieuse et très belle à regarder.
Ingredients :
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– 1 sachet de levure de boulanger instantanee
– 500 g de farine
– 1 c à soupe cognac
– 60 g de sucre
– Peser 2 œufs et completer à 260 g avec du lait
– 1,5 c à cafe de sel
– 100 g de beurre
– 1 œuf pour dorer
Preparation :
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Comment preparer cette BRIOCHE BIEN MOELLEUSE ?
Mettre les ingredients dans la cuve du robot en respectant l’ordre indique dans la notice et petrir au fur et à mesure pendant 15 min.
Laisser lever 1 h30 à 2h en couvrant avec un torchon.
Verifier que la pâte a triple de volume, si ce n’est pas le cas continuer à laisser lever le pâton.
Deposer la pâte sur le plan de travail farine et la couper en 3 morceaux egaux.
Façonner 3 longs brins d environ 30 cm. Tresser en commençant par le milieu des brins pour plus de regularite.
Former une couronne, la mettre dans une plaque à pâtisserie et laisser lever pendant 1 h 15.
Battre un œuf entier avec un peu de sel et de lait et badigeonner delicatement la brioche avec un pinceau de cuisine.
On peut saupoudrer de perles de sucre.
Prechauffer finalement votre four à 150°C et cuire pendant environ 30 minutes.
Votre BRIOCHE BIEN MOELLEUSE est prête ! Bonne degustation !
