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Les omelettes ont toujours été la meilleure façon de commencer un dîner, un apéritif varié ou un second plat. Elles sont faciles et rapides à préparer. Vous pouvez y mettre tous les ingrédients qui vous font envie.

Voici une recette délicieuse à tester dès maintenant: l’omelette molle aux courgettes et aux pommes de terre cuite au four

Omelette aux courgettes et aux pommes de terre moelleuse au four :

La préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté : facile

Portion : 6 personnes

Ingrédients :

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1 Courgette

2 pommes de terre

150 g de Ricotta

100 ml de lait

4 Œufs

1 cuillère à soupe de farine 00

1 cuillère à café de levure chimique

100 g de fromage Provola

1 brin de persil

Du sel

De l’huile d’olive extra-vierge

Préparation de la recette :

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Prenez les pommes de terre, épluchez-les, lavez-les, coupez-les en fines tranches et mettez-les dans une casserole remplie d’eau froide. Faites bouillir pendant 5 minutes. Égouttez et laissez refroidir.

Prenez la courgette, coupez-la en rondelles et faites-la frire dans une poêle avec de l’huile et du sel jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Puis laissez refroidir.

Mélangez la ricotta avec le lait. Mettez les œufs dans un bol, y verser la ricotta et mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble et mélangez à nouveau. Ajoutez le persil haché, le parmesan et une pincée de sel et mélangez. Ajouter les pommes de terre et les courgettes.

Versez la moitié du mélange dans un moule beurré recouvert de chapelure, ajoutez les tranches de provola et ajoutez le reste du mélange. Faites cuire au four à 180 ° pendant environ 30 minutes. Une fois l’omelette prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir, puis servez et appréciez.

Quelques conseils supplémentaires à connaître :

Pour l’omelette de courgettes et de pommes de terre à la ricotta, mon conseil est de la réchauffer avant de la servir si elle a refroidi. Ajoutez un peu de parmesan sur le dessus, pendant qu’il est encore chaud, vous verrez qu’il deviendra encore plus savoureux.