Brioche : moelleuse !

Une nouvelle recette de brioche très moelleuse, Une recette qui permet d’obtenir une brioche bien soufflée après  cuisson.

Cette recette de pain moelleux, aéré et moelleux est vraiment facile à pétrir dans un petit robot de cuisine. Cette poudre se distingue par  3 incréments consécutifs de 30 minutes chacun, ce qui vous permettra de gagner du temps et d’obtenir des résultats optimaux.

Ingrédients :

60 g de sucre

1 sachet de levure de boulanger instantanée

500 g de farine de type 45

1 c à soupe cognac

1,5 c à café de sel

Peser 2 œufs et compléter à 260 g avec du lait

100 g de beurre

1 œuf pour dorer

Préparation :

Comment préparer cette Brioche ?

Placer les ingrédients dans un bol à mélanger, suivre l’ordre indiqué dans les instructions et pétrir progressivement pendant 15 minutes. Laisser lever la pâte de 1h30 à 2 heures, recouvrir d’une couche de torchon. laisser lever la pâte.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la couper en 3 morceaux égaux.

Forme à 3  brins d’environ 30 cm de long. Commencez à tresser entre les brins pour plus de régularité.

Façonner la couronne, la déposer sur la plaque de cuisson et laisser reposer 1h15.

Battez l’œuf entier avec un peu de sel et de lait et badigeonnez légèrement la pâte avec un pinceau de cuisine.

Vous pouvez saupoudrer de perles de sucre dessus.

Préchauffer le four à 150°C et cuire  environ 30 minutes.

Ici, la Brioche !