Aujourd’hui nous voyageons au Bresil pour decouvrir le delicieux dessert Despacito Cake. L’equilibre parfait de deux textures complètement differentes recouvertes d’une exquise mousse au chocolat sur une base de biscuit au chocolat. Un gâteau au fudge au chocolat bresilien rapide et facile, parfait à la crème.
Ingredients :
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Pour le biscuit cacao :
80 g de sucre en poudre
3 œufs
1 sachet de sucre vanille
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincee de sel
80 g de farine
25 g de cacao en poudre non sucre
Pour le sirop d imbibage :
1 cuillère à cafe de cacao en poudre non sucre
1 pincee de vanille en poudre ou 1 cuillère à cafe de cafe soluble
40 g de sucre en poudre
10 cl de lait
Pour la mousse au chocolat :
50 g de chocolat noir
33 cl de crème liquide entière bien froide
100 g de chocolat au lait
Preparation :
Comment preparer ce Gâteau Despacito bresilien au chocolat ?
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Nous avons commence avec une genoise au chocolat. Prechauffer le four à 180°C. Melanger les œufs, le sucre et le sucre vanille jusqu’à ce que la quantite ait double. Melanger la farine, la levure chimique, le cacao et le sel directement dans le melange.
Remuer doucement avec une spatule. Le the doit être très leger et aere. Verser dans une casserole avec le beurre et la farine. Cuire au four pendant 20 minutes. Absolument bien. Pendant ce temps, preparez l’infusion en faisant chauffer le lait, le sucre, le cafe et le cacao dans une casserole. Porter à ebullition et cuire 3 à 5 minutes. Pabugnawa. Nous avons continue avec la mousse au chocolat. Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat noir. Recuperez 2 ou 3 tasses de chocolat fondu et placez-les dans un sac vaporisateur. Fouetter la crème liquide une dizaine de minutes à vitesse moyenne jusqu’à epaississement. A l’aide d’une spatule, incorporer delicatement la crème au chocolat fondu. Tout d’abord, n’attendez pas que le chocolat refroidisse avant d’ajouter la crème au beurre, sinon il va geler et avoir des grumeaux.
Nous perçons la genoise avec une fourchette. Faire tremper le gâteau et verser le lait dans une cuillère à soupe. Verser dessus la mousse au chocolat, appliquer à la spatule. Coupez l’extremite du sac de pulverisation de 3 millimètres et tracez des lignes sur le despacito.
Utilisez un cure-dent pour tracer des lignes dans un sens et dans l’autre, comme un tamis. Mettez le despacito au refrigerateur pendant au moins deux heures avant de le deguster. Si vous le souhaitez, vous pouvez le preparer la veille !
Le gâteau se conserve bien au refrigerateur, sans problème jusqu’à 3 jours. C’est un gâteau au chocolat original, mais très simple !
le Gâteau Despacito bresilien au chocolat est prêt !
