Le gâteau marbre est une delicieuse gourmandise moelleuse à deux saveurs ideale pour demarrer la journee avec joie si elle est presentee au petit-dejeuner, mais elle est egalement parfaite pour de delicieuses collations ou  comme un delicieux dessert en bouche à la fin d’un repas. Grâce à sa texture moelleuse et son goût incomparable, les gâteaux marbres sont très apprecies des petits comme des grands.

Ingredients :


200 g de sucre

120 ml de lait

250 g de farine

5 œufs

150 g de chocolat noir pour les desserts

1 cuillère à cafe de sel

8 g de levure chimique

50 g de beurre non sale

1 cuillère à soupe d essence de vanille

Preparation :

Comment preparer cette Genoise marbree au chocolat noir ?


Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un beurrier ou au micro-ondes. Tapisser le moule (22 cm) de papier sulfurise et beurrer le moule. Vous pouvez egalement tapisser les côtes du moule avec du papier sulfurise si votre moule n’est pas amovible.

Separez les blancs et les jaunes dans deux bols differents. Saler les blancs et battre. Lorsque les blancs d’œufs sont mousseux, ajouter la moitie du sucre et battre à grande vitesse jusqu’à consistance ferme, reserver les blancs d’œufs.

Verser le lait, la vanille et le reste du sucre dans un bol de jaunes. Battre jusqu’à ce que le melange bouillonne. Mettre la levure dans la farine et tamiser les jaunes. Bien melanger jusqu’à l’obtention d’une masse homogène.

Si vous remarquez que le melange est trop epais, ajoutez un peu de lait pour l’adoucir et battez jusqu’à ce que la texture soit epaisse, mais gerable. Ajouter graduellement les blancs en neige au melange de jaunes delicatement. Separer la pâte en deux bols differents.

Pour l’une, incorporer le melange de chocolat et de beurre. Melanger bien ces deux ingredients. Verser le gâteau dans le moule en alternant les masses des deux bols. Passez une cuillère au centre pour obtenir des motifs marbres.

Cuire au four prechauffe à 175º C pendant environ 50 minutes, mais il vaut mieux verifier la cuisson. Sortir le gâteau du four lorsqu’un bâtonnet insere au centre est complètement propre. Ouvrez le gâteau encore chaud et laissez-le refroidir sur une grille.

Votre Genoise marbree au chocolat noir est prête à être deguste !

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