Nous preparons aussi de delicieuses pizzas à la maison, alors partagez la vraie recette de pâte à pizza ! Merveilleux classique de la culture culinaire italienne, cette recette se deguste de differentes manières.
Ingredients :
Le Levain
1/2 cube) ou 1 sachet de levure de boulanger deshydratee (~ 8 g)
De preference de la levure fraîche (type « l’hirondelle »,
Si vous utilisez de la levure deshydratee, incorporez dans un verre le sachet de levure et ~ 10 cl d eau
tiède (~ 35° ).
Laissez reposer environ 15/20 minutes, puis passez à l’etape suivante.
La pâte
2 ou 3 cuillères à soupe d huile d Olive (en option)
300 g de farine (type 55 de preference)
Une grosse pincee de sel
10 cl d eau tiède (~ 35° )
Preparation :
Comment cuire La vraie pâte à pizza ?
Versez la farine dans la casserole et faites un trou au milieu, puis ajoutez l’huile d’olive, le sel et le levain. Verser delicatement la farine au milieu du puits et melanger puis petrir. La qualite de la farine se situe principalement au stade du petrissage. Ne l’ignorez pas !
Petrir le plus fort possible avec la paume de la main pour obtenir une pâte relativement humide, très douce et elastique (un peu comme un lobe d’oreille :).
Après le petrissage, recouvrez la pâte d’un torchon legèrement humide et gardez-la dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure. (Vous pouvez le conserver 72/48h et votre pâte n’en sera que meilleure !)
Après repos, petrir la pâte quelques instants et la diviser en deux boules egales et etaler la pâte sur le plan de travail saupoudre de farine. Enfin, decorez avec vos materiaux preferes. Cuire dans un four prechauffe à 240/250 degres
La vraie pâte à pizza est prête à deguster !
