Tatin de pommes de terre au fromage de brebis : Délicieux !

Cette merveilleuse recette de tatin de pommes de terre au fromage de brebis, elle m’a été recommandée par une amie, un vrai délice !

Ingrédients :

5 à 6 pommes de terre fermes (Roseval par exemple)

Huile d’olive

1 pâte brisée

150 g de fromage de brebis (brique)

1 petit bouquet de persil

Poivre

Sel

Préparation :

Comment réaliser ce Tatin de pommes de terre au fromage de brebis ?

Cuire les pommes de terre à la vapeur alors qu’elles sont encore pelées.

Égoutter et laisser refroidir.

Mettre de l’huile dans une poêle antiadhésive, saler légèrement le fond de la poêle.

Couper les pommes de terre en fines tranches.

Disposez les pommes de terre en forme d’astérisque au fond du plat en les faisant se chevaucher légèrement.

Couper le fromage d’agneau en cubes et étaler sur les pommes de terre.

Saler et poivrer généreusement.

Couvrir la pâte en faisant courir légèrement les bords le long du moule.

Bien envelopper la pâte pour qu’elle adhère uniformément aux pommes de terre.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Cuire 20 minutes à 190° C.

La pâte doit être bien dorée, sinon poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Retournez le moule pour ouvrir la tarte.

Hachez finement le persil puis parsemez-le sur les tartelettes.

Servir chaud avec une salade verte.

Votre délicieux Tatin de pommes de terre au fromage de brebis est prêt !