La blanquette de veau : Recette traditionnelle !


Pour une soirée réussie, nous vous proposons La blanquette de veau. Une recette délicieuse inratable et qui plaira à tous vos invités. Voici alors l’occasion de cuisiner de bonnes recettes de déjeuner ou de diner pour vos soirées en famille ou entre amis.

La recette du La blanquette de veau à l’ancienne est idéale, surtout en hiver quand il fait froid !

A servir chaud accompagnée de riz.

Ingrédients :

200 g de champignons de Paris

1 blanc de poireau

2 jaunes d’œuf

500 g d’épaule de veau

1 carotte

1 branche de céleri

20 g de farine

1 échalote

30 g de beurre allégé

jus d’un citron

1 oignon

2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée à 5% de MG

1 bouquet garni (persil, thym, laurier)

Quelques brins de persil plat

Du sel et du poivre

Préparation :

Comment préparer La blanquette de veau ?

Suivez la formule de veau blanche traditionnelle et commencez à préparer en décapant les carottes, l’ail, la ciboulette et les oignons. Puis coupez les oignons en quatre morceaux et quittez-le à doubler et à couper l’ail.

Couper les carottes, le céleri et la doublure blanche dans des tranches, des champignons émincés et coupés de  viande en morceaux.

Placez 1 litre d’eau dans le pot et faites bouillir, puis mettez  la viande pendant 2 minutes.

Crottant de viande, pot vide et viande de réinitialisation.

Plus de ciboulette, d’ail, d’oignons, de poireaux, de céleri, de carottes et de bouquets sont décorés et sel et poivron. Ajoutez du vin et de l’eau pour couvrir la viande et les légumes.

Couvrez le pot et faites bouillir le tout, puis faites bouillir le feu sur un feu faible en une heure et demie.

dans un champignon frit avec un petit beurre et une moitié de jus de citron.

Dans une autre casserole, mettez le reste du beurre et de la poudre basse température et mélangez bien, puis filtrez l’eau de cuisson et ajoutez un petit à une poudre de beurre de petite taille.

Continuer à mélanger jusqu’à épaississement.

Ajouter les champignons dans la casserole, puis réduire le feu à doux.

Ajouter la crème, le jaune d’œuf et la sauce, puis  cuire  10 minutes avant de servir avec du riz.

Et voici La blanquette de veau est prête !