Avis aux gourmets… C’est la meilleure recette de la Forêt-Noire ! Ce merveilleux gâteau de nos voisins allemands ravira vos papilles !
La forêt noire, en allemand Schwarzwälder Kirschtorte, litteralement « Gâteau aux cerises de la Forêt Noire », est un gâteau à base de genoise au cacao, parfume au kirsch, et fourre de cerises au sirop et de crème fouettee.
Il est recouvert de chantilly et decore de pepites de chocolat
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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Pour le biscuit :
– 150g de sucre en poudre
– 6 oeufs (blancs et jaunes separes)
– 55g de farine
– 3 c a s de cacao en poudre
– 55g de maïzena
– 1 sachet de sucre vanille
Pour la chantilly :
– 1 bocal de cerises au sirop
– 65 cl de crème fraîche entière très froide
– 75g de sucre glace
– Copeaux de chocolat
Preparation :
Comment preparer cette Forêt noire sans alcool ?
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Pour les biscuits :
Prechauffer le four à 150° C.
Dans un bol, battre les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et le sucre vanille jusqu’à ce que le melange forme un ruban.
Tout en continuant à battre, ajouter progressivement la farine, la fecule de maïs et la poudre de cacao.
Dans un autre saladier, battez très fort les blancs d’œufs au batteur electrique, puis incorporez-les petit à petit et très habilement à la farine.
Verser dans un moule à charnière beurre (le silicone c’est pour moi), enfourner et cuire environ 20 minutes.
A la sortie du four, laissez les biscuits dans le moule pendant 5 à 10 minutes, puis ouvrez le couvercle et laissez refroidir sur une grille.
Pour la crème fouettee :
Dans un grand saladier, fouetter la crème. Lorsque la glace commence à durcir, versez doucement le sucre glace.
Assemblage :
Versez le jus des cerises dans un bol et laissez les cerises s’egoutter.
Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux puis humidifiez l’interieur des biscuits avec le jus de cerise.
Placer le fond du gâteau sur une assiette de service, puis etaler un peu de crème fouettee, disposer les cerises et recouvrir d’un peu de crème fouettee.
Placer le dessus du gâteau dessus et etaler le reste de crème sur les bords et la surface du gâteau.
Et voilà ! Votre Forêt noire sans alcool est prête à être manger !
