Je vous propose une recette assez spéciale d’un apéritif de luxe, il est gourmand, croquant. Il est idéal pour collation ou comme proposition d’un gouter. Je vous assure que ce sont des Coquilles de Saint Jacques gratinées savoureuses, très simples, laissant un goût spécial en bouche.

Elles sont à peu près la définition d’irrésistible !

Ingrédients :

– 6 à 8 noix de St Jacques

– Emmental râpé

– 1 cuillère à soupe de farine

– Noix de muscade

Ciboulette

– 8 champignons de Paris pas trop gros

– 15 cl de lait

– 1 noix de beurre

– Sel et poivre

– 1 citron

– Huile d’olive

Préparation :

Comment préparer ces Coquilles de Saint Jacques gratinées au four ?

Penser d’abord à poêler les noix de St Jacques avec un peu d’huile d’olive, 2 ou 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Gardez.

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez et laissez « buller » 1 minute.

Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez un peu de noix de muscade.

Nettoyez les champignons, émincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-les à la béchamel.

Garnir les coquilles avec les noix de St Jacques, nappez de béchamel aux champignons et parsemez d’emmental râpé. Placez au four préchauffé à 180°C pour 10 minutes et à la fin, passez sous le grill pour gratiner.

POUR TERMINER :

Pendant ce temps, faites des suprêmes de citron, rincez et ciselez la ciboulette. Quand les coquilles sont prêtes, parsemez de ciboulette, ajoutez les suprêmes et poivrez.

Vos Coquilles de Saint Jacques gratinées au four sont maintenant prêtes !

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