Aujourd’hui je vous donne un classique bordelais : les canneles bordelais très doux à la vanille, meconnus de beaucoup hors frontière, mais qui je pense n’auront pas le droit de se depeupler autant que leurs parents macarons.
Ingredients :
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2 c. à s. de rhum
100 g de beurre
100 g de poudre d amandes
2 c. à s. d eau
4 œufs entiers
1 gousse de vanille
200 g de farine
500 g de sucre glace
1 l de lait
Preparation :
Comment preparer ces Canneles Bordelais à la vanille ?
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Repartir la poudre de vanille, la gratter et mettre les graines dans le lait autour de la vache. Laisser refroidir la dosette avant de la retirer puis infuser pendant 8 heures. Faire fondre le beurre.
Fouetter les œufs entiers et le jerky. Sans cesser de remuer, ajouter le sucre polaire, le rhum, l’eau de fleur d’oranger, le beurre, la farine et le lait froid. Refroidir pendant 24 heures avant utilisation.
Allumer le four à 200°C (th.6). Placer les moules avec le pinceau pâtissier. Remplissez-les de pâte, jusqu’à 1 cm du bord. Mettre au four et cuire 50 minutes. Cannes ouvertes encore chaudes. Laisser refroidir sur un gril et servir à temperature ambiante.
Et voilà ! la Recette de Canneles Bordelais à la vanille est prête à être manger !
