La proposition d aujourd hui est une preparation simple, très polyvalente et parfaite pour realiser des dejeuners gourmands et si simples.
Bœuf bourguignon avec une sauce onctueuse qui est en fait tellement delicieux qu’il faut faire attention à ses doigts! Il est très rapide, et avec un minimum d ingredients. D’ailleurs c’est une simple preparation pour deguster un dejeuner copieux pour epater les invites accompagne de bonne boisson froide.
Ingredients :
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– 40 g de beurre doux
– Un filet d huile (tournesol, colza ou arachide)
– 200 g de lardons non fumes (que vous pouvez remplacer par du lard)
– 600 g de bœuf à braiser
– 30 cl de bouillon de bœuf (jai utilise un sachet de bouillon Ariake infuse dans 30 cl d eau bouillante)
– 2 petits oignons (soit +/- 100 g)
– 30 g de farine
– 2 carottes (soit +/- 250 g)
– 1/3 de branche de celeri
– 1/2 c. à cafe de laurier deshydrate (si vous avez 2 feuilles de laurier seche, ça sera parfait egalement)
– 1/2 c. à cafe d ail des ours deshydrate (facultatif)
– 1/2 poignee de persil frais cisele
– Sel et poivre du moulin
– 200 g de champignons de Paris
Preparation :
Comment realiser ce Bœuf bourguignon avec une sauce onctueuse ?
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Prechauffez le four à 160°C.
Dans une cocotte allant au four, faite fondre le beurre avec un filet d huile.
Pelez et ciselez grossièrement les oignons.
Dans la cocotte, faite revenir les oignons et les lardons pendant 7-8 mn à feu moyen.
Enlevez les oignons-lardons de la cocotte et reservez-les de côte. Ajoutez à la place le bœuf à braiser coupe en gros dès (de la taille d une noix). Laissez legèrement dorer.
Saupoudrez de farine et laisser maintenant roussir.
Pelez et detaillez en petits tronçons les carottes. Rincez et detaillez en tranchettes le celeri branche. Ciselez finement le persil.
Ajoutez le bouillon chaud + les oignons-lardons + le vin rouge + les carottes + le celeri + le laurier + l’ail des ours + le persil + le sel et poivre du moulin. Melangez.
Enfournez (sans couvrir) pendant 1h. Melangez et prolongez la cuisson encore 1h. Ajoutez les champignons coupes en 4 et melangez. Prolongez la cuisson encore 30 mn. Profitez-en pour cuire l’accompagnement. Chez moi, avec cette sauce delicieusement onctueuse, on aime des tagliatelles ou des pommes de terre à la vapeur, en puree ou au four.
Votre Bœuf bourguignon avec une sauce onctueuse est prêt !
