Je vous presente des Aubergines farcies au poulet à la bechamel qui se realisent en simples etapes et ils ne necessitent pas des ingredients de lux. Après avoir essaye ce plat, nous l’avons adopte comme recette principal dans nos buffets.
A preparer en quelques etapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Ingredients :
——
3 aubergines moyennes
1 oignon
300 g de poitrine de poulet
100 g de fromage râpe pour gratin
Sel
Pour la bechamel:
500 ml de lait
30 g de beurre
40 g de farine de ble
Preparation :
Comment preparer ces Aubergines farcies au poulet à la bechamel ?
——
Preparez d abord les aubergines. Les aubergines bien lavees, retirer la queue et couper dans le sens de la longueur. Faites quelques coupes avec le couteau sans atteindre le fond pour les rôtir. Ajoutez un peu de sel et portez-les au four, en hauteur, à 220 degres.
Preparez la garniture. Ajoutez un peu d huile d olive dans une poêle et faites cuire le poulet assaisonne avec un peu de sel et de poivre. Retirer le poulet dans une assiette une fois termine des deux côtes. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon finement hache.
Pendant la cuisson de l’oignon, preparer la sauce bechamel dans une autre poêle. Ajoutez le beurre et quand il est fondu, ajoutez deux cuillères à soupe de farine de ble. Remuer jusqu’à ce que la farine soit grillee et continuer à remuer.
Ajoutez le lait chaud. Ajoutez plus de lait au fur et à mesure de son integration afin qu’aucun morceau ne sorte. Assaisonner avec un peu de poivre, de muscade et de sel. Enlever la bechamel du feu lorsqu’elle commence à bouillir.
Couper le poulet en très petits morceaux avec un couteau ou un robot culinaire. Reservez jusqu’au moment de l’utiliser.
Sortez les aubergines du four. Les transferer dans une assiette pour refroidir et retirer la pulpe à l’aide d une cuillère. Veillez à laisser une petite quantite d aubergine à l’interieur de chaque bateau. Hacher la pulpe très petite avec des ciseaux. Faire revenir la pulpe d aubergine avec l’oignon.
L’aubergine est faite lorsque vous voyez qu’elle se desagrège lorsque vous appuyez dessus avec la pointe de la spatule.
Mettez l’oignon et l’aubergine dans un bol, ajoutez le poulet et une boule de sauce bechamel pour la rendre très juteuse. Bien melanger et si vous le souhaitez, ajoutez un peu plus de bechamel. Vous pouvez egalement ajouter des œufs durs.
Remplissez les aubergines. Placez une quantite de poulet dans chaque petit bateau et laissez-les sur le plateau où vous allez les cuire. Saupoudrez les petites gaufres d aubergines farcies au poulet de sauce bechamel et recouvrez d un peu de fromage râpe qui fond bien.
Gratiner les aubergines farcies au poulet. Portez-les au four environ 10 minutes avec la chaleur sur le dessus.
Vos Aubergines farcies au poulet à la bechamel sont prêtes !
