En Espagne, il est courant de déguster des madeleines au petit-déjeuner. Ces délicieux petits gâteaux parfumés au citron sont une merveilleuse compagnie pour le petit déjeuner des enfants, le goûter, ou une pause café gourmande.

La recette que nous vous proposons est imprégnée du parfum du citron, et elle utilise une nouvelle méthode de cuisson, avec une variation de température toutes les 5 minutes. Il est important de noter que l’utilisation d’un batteur électrique est nécessaire pour cette préparation.

Suivez attentivement la recette, les ingrédients sont peu nombreux et vous les avez peut-être déjà chez vous ! Essayez-la.

Alors voici quelques explications:

Pour garantir le succès de cette recette, il est essentiel de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer avant de commencer la préparation. De plus, il est impératif de respecter scrupuleusement le temps et la température de cuisson. Suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous pour obtenir un résultat optimal.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Préparation : 12 minutes. Cuisson : 15 minutes

Ingrédients:

Pour 12 madeleines (dans 1 moule à muffins) :

  • 200 gr. De sucre brut de canne;
  • 250 gr. De farine de blé;
  • 4 oeufs;
  • 2 cc de levure chimique;
  • Le zeste et le jus d’un citron (= 4 cs);
  • 200 gr. D’huile de tournesol;
  • Sucre en poudre pour le dessus.

Préparation : Commence par préchauffer ton four à 250 degrés.

Dans un bol, casse les œufs et ajoute les 200 g de sucre.

Bat vigoureusement le mélange œufs-sucre pendant 5 à 6 minutes à puissance maximale.

Ensuite, pèse la farine et incorpore 2 cuillères à café de levure chimique.

Lave le citron et râpe délicatement la peau jaune pour obtenir le zeste.

Ajoute l’huile, le jus de citron et le zeste à la préparation.

Réduis la puissance du robot au minimum et ajoute progressivement le mélange farine-levure.

La pâte est désormais prête !

Place des caissettes en papier dans ton moule à muffin.

Remplis-les généreusement avec une cuillère à soupe (2 cuillères à soupe par caissette) ou utilise une poche à douille.

Veille à remplir les caissettes jusqu’au bord pour obtenir des madeleines généreuses.

Saupoudre le dessus des madeleines de sucre.

Passons maintenant à l’étape cruciale, la cuisson !

Cuisez-les comme suit :

  • 5 minutes à 250 degrés ;
  • 5 minutes à 220 degrés ;
  • 5 minutes à 180 degrés.

Attention, tous les fours sont différents, donc surveille attentivement tes madeleines, car un four trop puissant pourrait les carboniser.

Voilà, les madeleines sont prêtes et délicieuses ! Bon appétit !

À vous de jouer maintenant !