Une fois que vous aurez goûté à ce Gâteau à la crème Diplomate , vous voudrez la servir lors de chacun de vos repas. Il fera fureur à chaque fois. C’est DÉLICIEUX!
Ingrédients :
18 cl de crème fraiche liquide
50 g de sucre
2 rouleaux de pâte feuilletée
2 Jaunes d’œufs
15 g de farine
25 cl de lait
1 Zeste de citron
35 g de sucre en poudre
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau à la crème Diplomate ?
Commencez par réaliser la crème diplomatique, qui aura ensuite le temps de refroidir : faites bouillir le lait dans une petite casserole avec le zeste de citron.
En même temps, battre les jaunes d’œufs et le sucre dans une autre casserole à la main ou au batteur électrique. Ajouter la farine et bien mélanger ces ingrédients.
Ajouter le mélange d’œufs, le lait et le zeste de citron, puis fouetter le tout à feu doux pendant quelques secondes et laisser refroidir.
Ouvrir le rouleau d’aluminium et l’étaler sur une surface plane et former un disque en forme de ressort. Badigeonner d’un jaune d’œuf légèrement battu, piquer à la fourchette et cuire dans un four statique déjà chaud à 200°C jusqu’à coloration dorée.
Lorsque le premier rouleau est prêt, retirez-le du moule et répétez les étapes avec le deuxième rouleau en faisant attention de ne pas le percer.
A ce stade, la Crème Diplomate doit être à température ambiante pour pouvoir poursuivre la fabrication de la crème : fouetter la crème au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit très ferme, puis ajouter lentement le sucre en poudre en allant de bas en haut. haut Pour obtenir
Crème Diplomate, mélangez toujours les deux crèmes en effectuant de légers mouvements circulaires de bas en haut.
Assemblage du gâteau. Placer la première couche de pâte feuilletée sur une assiette de service, bien recouvrir de crème et déposer la deuxième couche de pâte feuilletée sur le dessus.
Après l’avoir laissé reposer quelques heures au réfrigérateur, saupoudrez le gâteau à la crème instantanée d’un peu de sucre glace et servez.
