Je vous propose une recette assez speciale d un plat de luxe, il est gourmand, croquant. Il est ideal pour une collation devant la television accompagne d une boisson de votre choix ou comme proposition d un dejeuner entre famille. Je vous assure que c’est un plat savoureux, très simple, laissant un goût special en bouche.
Il s’agit de Filets mignons de porc au roquefort qui represente à peu près la definition d irresistible !
Ingredients :
– sel et poivre
– 2 filets mignons de porc
– 2 echalotes
– 1 càc de moutarde
– de l’huile à rôtir
– 3dl de crème entière
– 1 cube de bouillon de poule ou de bœuf
– 100g de roquefort
Preparation :
Comment preparer ces Filets mignons de porc au roquefort ?
Retirer à l’aide d un couteau le surplus de gras, s’il y en a, des filets mignons.
Les couper en tranches d 1cm d epaisseur legèrement en diagonale. Retourner les tranches et les aplatir legèrement.
Saler et poivrer des deux côtes.
Dans une grande poêle à haut rebord, chauffer de l’huile à rôtir et faire revenir quelques minutes les tranches de filet mignon sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient dorees.
Enlever et mettre dans un plat avec le jus de viande.
Essuyer la poêle avec du papier absorbant.
Hacher les echalotes et remettre un peu d huile à rôtir dans la poêle.
Faire revenir 3 minutes.
Dans un bol, ajouter la moutarde.
Remettre la viande, ajouter le cube de bouillon emiette et laisser un peu reduire sur feu moyen.
Dans une casserole, mettre le fromage coupe en petits morceaux.
Ajouter la crème. Cuire sur feu moyen en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde.
Ajouter le melange fromage-crème dans la poêle et laisser mijoter 10 minutes sur feu doux pour que la sauce reduise et epaississe.
Vos Filets mignons de porc au roquefort sont maintenant prêts !
