Degustez ce delicieux Medaillon de filet mignon de porc au poivre vert avec une recette très simple qui ne necessite que quelques ingredients ! Ce plat apportera une touche d exclusivite à tous les gourmets.
Ce Medaillon de filet mignon de porc au poivre vert est un vrai delice à deguster lors de vos dejeuners je vous assure !
Ingredients :
– Un filet mignon de porc de 640 gr environ
– 3 echalotes
– 3 cas de crème fraîche
– une petite boite de 25 gr de poivre vert en saumure
– 15 cl de fond de veau
– beurre
– sel
Preparation :
Comment preparer ce Medaillon de filet mignon de porc au poivre vert ?
Penser tout d abord à ciseler en 6 ou 8 medaillons les filets mignon. Épluchez et hachez les echalotes. Egouttez le poivre vert.
Mettre sur feu une casserole avec les echalotes, le poivre vert, le vin blanc, faire reduire a sec. Ajoutez le fond de veau, faire reduire de moitie, sel.
Incorporez la crème fraîche, lisser bien l sauce reservez au chaud. Mettre sur feu moyen une poêle avec une noix de beurre, faites-y cuire des deux cotes les medaillons, sel.
Cuire a votre convenance. Dressez dans un plat de service, une louche de sauce, disposez les medaillons. Nappez-les de sauce. Mettre le reste de sauce en saucière.
Votre Medaillon de filet mignon de porc au poivre vert est prêt !
Servez avec des pommes de terre sautees.
