Je vous propose un plat festif qui a vraiment tout pour vous plaire, une recette imbattable pour les connaisseurs et les puristes, mais même des versions particulières et differentes peuvent garder de très bonnes surprises. Pour les amateurs des recettes faciles, cette Casserole de poulet et riz à la tomate sera un vrai regal!
Ingredients :
6 cuisses de poulet, avec la peau et les os
2 gousses d ail, emincees
300g de riz blanc, non cuit mais rince
80g de tomates sechees au soleil dans l’huile, hachees (optionnel mais ajoute de la saveur)
1 à 2 cuillères à the de sel ou plus, au goût
300ml de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe d huile d olive
1 oignon, coupe en des
1 poivron rouge, epepine et hache
1 conserve de 14,5 oz de tomates broyees, avec le jus
1 cuillère à the de basilic seche
1/2 cuillère à the de poivre ou plus, au goût
60g de basilic frais, hache et plus, pour servir
Preparation :
Comment preparer cette Casserole de poulet et riz à la tomate ?
Penser d abord à prechauffer le four à 400°F pendant la preparation de la recette.
Faire chauffer l’huile dans une large et profonde casserole. Ajouter les cuisses de poulet, la peau en bas. Saisir 3 à 4 minutes à feu moyen-eleve. Retourner les cuisses de poulet à l’aide de pinces et faire cuire jusqu’à ce que l’autre côte soit dore. Transferer la viande dans une assiette chaude.
Faire ensuite frire l’ail dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit parfume, soit environ 30 secondes. Ajouter ensuite l’oignon et le poivron rouge. Faire cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit transparent. Incorporer les tomates sechees au soleil, le riz, les tomates broyees et le bouillon de poulet. Assaisonner de sel, de poivre et de basilic seche. Emmener à ebullition et laisser le riz cuire en absorbant les saveurs.
Remettre les cuisses de poulet dans la poêle, la peau au-dessus, sur le riz. Emmener à ebullition, puis enrober le poulet de la sauce tomate. Couvrir de papier d aluminium et transferer au four. Cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait absorbe une grande quantite de liquide et que le poulet soit entièrement cuit. Ajouter 60ml d eau si le riz n’est pas assez cuit et qu’il ne reste plus de liquide à absorber.
Retirer le papier d aluminium et ajuster le four à gril, à force moyenne. Faire cuire une autre 8 à 10 minute jusqu’à ce que le poulet soit croustillant et dore.
Assaisonner de sel, saupoudrer de basilic frais et servir.
Votre Casserole de poulet et riz à la tomate est prête. Servir !
