Ces Crêpes turques à la viande hachee sont une idee rapide et delicieuse pour un gouter delicieux.
Une bonne idee qui laissera vos invites sans voix, surtout s’elle est accompagnee d une boisson fraiche. Un gros OUI !!
Ingredients :
Pâte pour les crêpes turques:
– 3 verres de farine
– 1 c à soupe de sucre
– 3 c à soupe de lait en poudre
– 1 c à cafe de levure chimique.
– 3 c à soupe d huile d olive extra vierge
– 1 c à cafe de sel
– 1 c à soupe de levure sèche instantanee
– Eau tiède
Farce de viande hachee:
– 400 gr de viande hachee
– 1 gousse d ail ecrase
– 2 a 3 c a soupe d huile d olive extra vierge.
– ½ oignon hachee
– ¼ d une botte de persil
– sel, poivre noir, cumin, coriandre en poudre
– Fromage râpe (cheddar ou gruyère)
Preparation :
Comment preparer ces Crêpes turques à la viande hachee ?
Melangez tous les ingredients de la pâte. Essayez de ne pas mettre le sel devant la levure.
Ajoutez l’eau tiède pour avoir une pâte bien molle, souple et facile à travailler.
Petrir quelques minutes.
Formez la pâte en boule et la laissez lever à l’abri des courants d air jusqu’à ce qu’elle ait double de volume.
Formez des boules de la taille d une belle mandarine, j’ai obtenue 10.
Le moment ou la pâte lève la première fois (avant de former les petites boules) vous pouvez commencer à preparer la farce de viande, faites revenir l’oignon e dans l’huile
Ajoutez l’ail puis la viande hachee, quand la viande est cuite, ajoutez le persil et les epices.
Laissez bien reduire la sauce, jusqu’à totale evaporation.
Pour la cuisson vous pouvez travailler sur une crêpière, une plancha, ou alors juste sur une poêle sur feu moyen.
Étalez chaque boule (en lui donnant une forme ovale, je prefère laisser le centre un peu epais, mais bien etalez le tour comme ça lors du pliage, on ne va pas avoir une pate epaisse)
Placez la viande hachee au centre, parsemez du fromage par-dessus
Pliez les crêpes comme une enveloppe,
Faites cuire les crêpes un par un de chaque côte.
il est preferable de deguster les crêpes bien chaudes… S’il vous en reste, rechauffez-les au four, ils seront toujours delicieux.
À ce stade, Vos Crêpes turques à la viande hachee sont prêtes à être manger.
